В каких продуктах содержится ионизированный кальций

В основе жизни деревьев находятся корни, в основе благополучного физического существования человека – кальций. Народная мудрость нам подсказывает: «Если корень сгнил, то и дерево засохло». Если наши клетки испытывают нехватку кальция, мы не засыхаем, мы болеем и рано умираем…Сегодня наш разговор о том, в каких продуктах содержится кальций, какие функции он выполняет в организме, а еще я поделюсь с вами таблицей продуктов, содержащих кальций, пусть она всегда будет при вас.

Функции и роль кальция

  1. Задача этого минерала управлять сердцебиением. Когда ритм сердца нарушается, кровоток начинает замедляться и на стенках сосудов налипают липиды, вредный холестерин, что приводит к их утолщению и потере эластичности. Кровь приобретает повышенную вязкость, просвет в сосудах сужен – это является предпосылкой для таких серьезных проблем, как инсульт или инфаркт.
  2. Кальций участвует в процессах очищения крови.
  3. Он влияет на процесс свертываемости. Если у вас образовался порез, вы заметите, что кровь быстро сворачивается. Конечно, это происходит, если в ней необходимое количество кальция. Когда вы утром начали чистить зубы и замечаете что на зубной щетке появилась кровь, это говорит о том, что у вас кальций в дефиците, о том же самом подсказывает и продолжительные менструации у женщин.
  4. В передаче сигналов по нервной системе значительная роль отводится кальцию. Условно говоря, если у вас проблемы со сном — бессонница, это может свидетельствовать о том, что команда «уснуть» не дошла в мозг из-за нехватки кальция.
  5. Готовность мышц к сокращению и расслаблению также зависит от наличия кальция в крови.
  6. Каждая наша клеточка находится во взаимодействии с триллионами таких же клеток, и в данном взаимодействии активно выступает кальций. Дефицит этого минерала в межклеточной жидкости нарушает гармонию во взаимодействии клеток и приводит к разбалансированности в выполнении ими своих функций. Последствия уже выходят в виде заболеваний.

К остальным функциям кальция относят

  • процессы пищеварения (переваривание и усвоение пищи),
  • выделительные процессы,
  • нормальную работу системы воспроизводства потомства (способность к оплодотворению, причем, со стороны мужчины и его сперматозоидов – нехватка кальция способна привести к тому, что сперматозоид не в силах «проткнуть» оболочку яйцеклетки и потому не оплодотворяет ее),
  • процессы нервной регуляции (особенно женская нервная система чувствительна к нехватке кальция),
  • регулирование иммунной системы (повторяющиеся простуды, аллергические проявления и прочее – в основе этого вполне может лежать нехватка в крови кальция).

Роль кальция для человеческого организма, признаки его недостатка

Минерал играет большую роль для здоровья.

Кальций отвечает за формирование костной ткани. В ней находится примерно 99 процентов его общего количества.

В ежедневном рационе человека должны в обязательном порядке присутствовать продукты, богатые кальцием.

Минерал также отвечает за правильное функционирование организма, задействован в свертывании крови, нормализирует возбудимость нервной ткани и сокращение мышц. Также поставляет питательные вещества в клетки человеческого тела, регулирует кислотный и щелочной баланс. Поэтому необходимо регулярно употреблять продукты, которые содержат кальций.

Давайте рассмотрим признаки нехватки этого минерала в организме человека:

  • Сильная утомляемость.
  • Волосы становятся сухими и тусклыми.
  • Ногти ломаются.
  • Проблемы с кожей.
  • Плохое состояние зубов.
  • Мышечные спазмы, судороги в ночное время суток.
  • Спастический колит.
  • Запоры.

Это самые первые признаки нехватки минерала. Вышеуказанные проблемы ещё можно решить употреблением продуктов, содержащих кальций. Чем дольше по времени организм испытывает недостаток минерала, тем хуже последствия. Рассмотрим более серьёзные последствия из-за нехватки:

  • Остеопороз. При этом заболевании крепость костной ткани очень падает, что приводит к переломам костей и возрастным деформациям. Для предотвращения важно проходить обследования, контролировать показатели крови, сдавая анализы.
  • Сокращение сердечной мышцы. Это приводит к неправильной работе сердца, скачкам артериального давления. Также к сердечной недостаточности.
  • При нехватке продуктов с содержанием кальция может нарушиться свертывание крови. Десна начинают кровоточить.
  • Иммунитет падает. Человек начинает часто болеть, при этом обостряются хронические болезни.
  • Опасен недостаток кальция у детей. Так как в раннем возрасте костный скелет ещё полностью не сформирован, это приводит к деформации. Поэтому минерал необходим для правильного строения.
  • Большую роль кальций играет для беременных. От его содержания зависит развитие мышечной, костной, нервной системы малыша.

Таблица содержания кальция в некоторых продуктах

Продукт питания Содержание кальция (мг/100 г) Продукт питания  Содержание кальция (мг/100 г)
Сухое обезжир. молоко 1155.0 Сыр «Голландский» 1040.0
Сыр «Чеддер», «Российский» 1000.0 Сыр «Пошехонский» 900.0
Сухие сливки 700.0 Брынза 530.0
Плавленый сыр 520.0 Чай 495.0
Сгущенное молоко 307.0 Фундук 170.0
Жирный творог 150.0 Сливочное мороженое 140.0
Грецкие орехи 122.0 Коровье мол., жирн. кефир 120.0
Простокваша 118.0 Шпинат 106.0
Зеленый лук 100.0 Нежирные сливки 90.0
Горох 89.0 Жирные сливки 86.0
Сметана (30% жирн.) 85.0 Изюм, консервы в масле, ячневая крупа, сухофрукты 80.0
Салат 77.0 Овсяная крупа 64.0
Чеснок 60.0 Яйцо куриное, какао-порошок
Краснокочанная капуста 53.0 Крупа «Геркулес» 52.0
Морковь 51.0 Репа 49.0
Квашеная, белокочанная капуста 48.0 Кольраби, желтая морковь 46.0
Хлеб пшеничный 43.0 Кальмары, земляника, редис 39.0
Перловая крупа, свекла 37 Редька, сосиски молочные 35
Грейпфрут, апельсин, брюссельская капуста 34.0 Лук репчатый, колбаса любительская, виноград 30.0
Абрикосы 28.0 Грибы белые свежие, крупа пшеничная 27.0
Зеленый горошек, цветная капуста, тыква 26.0 Огурцы, сливочные сухари, сдобные булки 22.0
Персики, хлеб пшеничный, гречневая и манная крупы 20.0 Мясо кролика, груши, макароны в. с. 19.0
Яблоки, баклажаны, дыня, арбуз 15.0 Подберезовики, сердце, почки говяжьи, масло сливочное 12.5
Печень говяжья 8.7 Свинина жирная, перец болгарский, рисовая крупа 8.0
Яблочный, томатный соки 7.0 Шпик свиной 2.0

Рыба богатая кальцием и молоко

Количество кальция в 100 г молока составляет 125 мг – 13% от рекомендуемой суточной нормы. Для сравнения, в 100 г рыбного бульона содержится 30 мг кальция, что составляет 3% РСН. Поэтому в молоке содержится на 95 мг больше кальция, чем в рыбном бульоне. С точки зрения процентного содержания, это на 317% больше кальция. Молоко имеет общую оценку питательной ценности 15 из 100, в то время как рыбный бульон имеет оценку питательной ценности 14 из 100.

Самое высокое содержание кальция в продуктах питания, подпадающих под общее описание или вид рыбы, – это сардина атлантическая, консервированная в масле (кусочки с костью), с 382 мг кальция на 100 г. Сравнивая молоко с рыбой, сардина имеет на 257 мг больше кальция, чем молоко; с точки зрения процентного содержания, это на 206% больше кальция.

Продукты вымывающие из организма

Для правильного усвоения необходимо не только употреблять кальций вместе с магнием, но еще и отчетливо понимать — какие вещества способны вымывать Са из организма. Перечень этих продуктов иногда удивляет, ведь в него попадает и достаточно полезная для человека пища.

Читайте также:  Топ 10 самых эффективных и лучших протеинов

Так, зеленый чай, который оказывает тонизирующее воздействие на организм, активно способствует вымыванию вещества из организма. Овсянка и кофе вымывает его из организма также легко, как это делает сладкая газировка. Негативное воздействие этих продуктов на костную структуру человеческого организма обусловлено избыточным содержанием фосфорной кислоты.

Манные каши, такие полезные для детей, взрослых и особенно беременных, как оказалось, также способствуют вымыванию витамина Д3 и кальция из нашей костной системы. Некоторые продукты питания хорошо усваиваются с этим микроэлементом и начинают вымывать его только при их чрезмерном потреблении. Так, пристрастие к спиртным напиткам и кофе чревато постоянной его нехваткой. Кофе вымывает микроэлемент из организма только при его ежедневном употреблении (именно поэтому многие любители кофе — завсегдатаи кабинетов дантистов). Пожалуй, именно овсянка и кофе становятся двумя основными продуктами, которые не рекомендованы при недостатке Са в организме. Восполнить дефицит помогут аптечные препараты, например кальций Д3.

Частое употребление соленых продуктов негативно влияет на усвоение кальция в желудочно-кишечном тракте и его дальнейшем перенаправлении в твердые ткани и кровь. Радиация, даже в очень маленьких дозах также активно способствует вымыванию кальция из нашего организма. Любители сладкого и кофе рискуют остаться без этого полезного и столь необходимого микроэлемента, так как чрезмерное потребление сахара способствует осложнению всасывания кальция кишечником. Так же ситуация с пищей, богатой на клетчатку (в список которых входит и овсянка) никотиновой зависимостью и некоторыми распространенными лекарственными средствами.

Как помочь усвоению кальция

Мало употреблять продукты, богатые этим минералом. Помимо еды, богатой кальцием, необходимо использовать в пищу те элементы, минералы и витамины, которые помогут организму усвоить кальций.

Важные помо щ ники для усвоения кальция:

Как помочь усвоению кальция
  • Витамин Д. Его запасы в организме легко пополнить, находясь на открытом солнце не менее 10 минут в день. Также этот витамин мы можем получить из таких продуктов, как печень трески или говядины, жирные сорта морской рыбы.
  • Магний. Если вы будете есть семена подсолнечника, орешки кешью и пшеничные отруби, то нехватка магния вам не грозит.
  • Фосфор. Возьмите за правило съедать немного листовой зелени, кунжута и яиц.
  • Ненасыщенные жирные кислоты. Они есть в льняном, оливковом и некоторых других маслах, а также в рыбьем жире.

Но помимо нужных для усвоения кальция веществ, есть и те продукты, которые делают употребление этого минерала бесполезным.

Список продуктов, мешающих усвоению кальция в организме:

Как помочь усвоению кальция
  • Соль. Тщательно следите, чтобы не пересаливать пищу.
  • Кофеин. Меньше кофе – больше кальция.
  • Жиры. Никаких колбас, жирного мяса и фастфуда, конечно.
  • Щавелевая кислота.

В каких продуктах содержится кальций

1. Сыры

  • 30 г сыра Пармезан – 300 мг
  • 40 г Эдам / Гауда – 300 мг
  • 60 г сыра Панир – 300 мг
  • 30 г сыра Чеддер / нежирный твердый сыр – 200 мг
  • 40 г Камамбер – 100 мг

2. Йогурт

3. Молоко

3. Семена

  • Семена чиа содержат 179 мг вещества (в 30 г продукта) плюс это источник жирных кислот омега-3.
  • Одна столовая ложка семян мака имеет 127 мг.
  • 30 г семян кунжута, посыпанных на еду, добавляет 273 мг кальция.

4. Консервированная морская рыба

5. Бобовые

6. Соевые бобы и тофу

  • Одна чашка соевого молока дает почти треть ежедневной нормы кальция – 283 мг.
  • Тофу содержит 142 мг на порцию. Есть даже бренды, которые готовят тофу с сульфатом кальция, содержащие до 861 мг кальция в порции размером всего половину чашки.
Читайте также:  5 пищевых добавок спортивного питания для набора мышечной массы

7. Темная зелень

Избыток кальция в организме

Повышенный кальций в организме или гиперкальциемия возможен на фоне неумеренного употребления добавок, лекарств, содержащих минерал. Иногда состояние обусловлено нарушением работы внутренних органов, неверно подобранным рационом. Возможна гиперкальциемия как осложнение на фоне заболевания, терапии. В зоне риска – страдающие язвенной болезнью, перенесшие облучение, онкологические больные.

Симптомы избытка кальция

  • ухудшение аппетита;
  • тошнота;
  • рвота;
  • слабость;
  • судорожность;
  • жажда.

Избыток кальция в организме женщины

Симптомы избытка кальция в организме у женщин включают все типичные проявления гиперкальциемии. Беспокоит нарушение стула, живот болит. Возможны:

  • аритмия;
  • скачки давления;
  • нарушение работы мозга;
  • депрессия.

Избыток кальция в организме мужчины

Гиперкальциемия проявляется типичными нарушениями. Симптомы избытка кальция в организме включают потерю веса, гормональные сбои. Специфических проявлений, обусловленных гендерной принадлежностью пациента, нет.

При тяжелом течении возможны галлюцинации. Последствия переизбытка кальция в организме включают нарушение работы сердца, мозга. Без адекватной терапии состояние утяжеляется.

Избыток кальция у ребенка

Поскольку основной источник кальция для организма человека – продукты питания, избыток минерала в детском организме фиксируется редко, так как большинство добавок, препаратов не предназначены для этой возрастной группы. При незначительном превышении уровня насыщенности крови симптоматика отсутствует. Проявления беспокоят, если отклонение более 12%.

Они обусловлены функциями кальция в организме: нарушается работа систем, связанных с минералом. Симптомы аналогичны характерным взрослым. Самостоятельно лечить ребенка нельзя. Врач расскажет, что выводит кальций из организма, и подберет терапию.

Как снизить кальций в крови

Меры выбирают, ориентируясь на показатели насыщенности крови элементом. Лечение подбирает квалифицированный доктор. По его совету меняют рацион, исключая молоко, сыр, яйца, петрушку, капусту. Поскольку минерал содержится в водопроводной воде, при гиперкальциемии необходимо употреблять дистиллированную, смягченную. Дистиллированная вода рекомендована к употреблению не более 2 месяцев подряд.

Чтобы снизить содержание элемента, врач назначает фитин, щавелевую кислоту. Принимать препараты самостоятельно нельзя. Во время курса лечения регулярно сдают кровь для контроля состояния.

Замена молока как источника кальция

Вегетарианцы не употребляют молочные продукты. Кроме того, есть люди, у которых наблюдается непереносимость лактозы. Как же им получить тот самый необходимый элемент для своего организма? Им подойдет заменитель молочного жира на растительной основе. Больше всего в этом плане подходит миндальное молоко, где много кальция. Его содержание в этом продукте — 90 мг на стакан. Кальций также усваивается неплохо из растительных продуктов, поэтому коровье молоко не обязательно для всех.

Симптомы дефицита кальция

Поскольку кальций принимает участие в важных процессах, протекающих в человеческом организме, его недостаток вызывает неприятные симптомы. При незначительном отклонении от нормы может возникнуть кариес и общее ухудшение состояния зубов. Наиболее опасным последствием дефицита кальция является остеопороз. Это заболевание, при котором кости становятся ломкими, в связи с чем возрастает вероятность переломов.

На заметку! Данные статистики свидетельствуют о том, что 25% мужского и 34% женского населения России болеют остеопорозом.

При дефиците кальция могут возникнуть болезненные ощущения в мышцах и костях, появиться судороги, ощущаться онемение конечностей. В тяжелых случаях недостаток данного элемента приводит к сердечной недостаточности, которую невозможно вылечить медикаментозными препаратами.

Симптомы дефицита кальция

Другие симптомы нехватки кальция в организме:

  • атеросклероз;
  • ослабление иммунных функций;
  • сахарный диабет;
  • депрессия;
  • сбои сердечного ритма;
  • артрит;
  • остеохондроз;
  • плохая свертываемость крови.

Особенно опасен недостаток данного элемента в детском возрасте. На раннем этапе развития организма происходит формирование костей. При  гипокальциемии возникают расстройства нервной системы, меняется глазной хрусталик. В некоторых случаях развивается рассеянный склероз.