10 фактов о пользе кофе, доказанных наукой

Об этом свидетельствуют результаты недавнего исследования

Чем обусловлен бодрящий эффект

В организме за усталость отвечает нейромедиатор – аденозин, гормон с сильным тормозящим эффектом. Кофеин настолько похож на него по химическому составу, что рецепторы человеческого мозга способны их перепутать. Когда человек пьет кофе, кофеин замещает место аденозина в рецепторах – при этом мы долгое время не чувствуем усталости, а тормозящий гормон продолжает накапливаться. Но через некоторое время действие кофеина проходит, рецепторы освобождаются, и мы получаем огромную дозу накопленного аденозина. После бодрящего эффекта наступает фаза сильного торможения. То есть, на самом деле напиток не бодрит сам по себе, он позволяет нам некоторое время не чувствовать усталость.

Зависимость от кофе

Официально такой болезни как кофеинозависимость не существует – для нее нет физиологических оснований. Дело в том, что кофеин выходит из организма очень быстро, всего за 5-6 часов. За такой короткий срок зависимость сформироваться не может. Однако и толерантность организма к кофеину возникает довольно быстро. После долгого употребления, также имеет место синдром отмены: он состоит в том, что человек чувствует себя очень сонным и вялым. Однако проходит он довольно быстро: за 7-12 дней все возвращается к норме.

Вред или польза

Известно, что кофеин расширяет основную массу кровеносных сосудов, однако давление, как принято было считать, он не повышает. Доказано, кофе может нормализовать пониженное давление, а на нормальное давление не действует. При существенной гипертонии кофе рекомендуется не пить. Дело в том, что кофеин немного «подгружает» сердце: он увеличивает потребность миокарда в кислороде. Из –за этого сердце сокращается быстрее и чаще. Но также известно, что употребление кофе снижает риск аритмии: напиток обладает мембраностабилизирующим эффектом.

Из положительных действий можно отметит, что кофеин немного стимулирует работу скелетной мускулатуры, но недостаточно сильно, чтобы считаться полноценным допингом.

От частого употребления, особенно растворимого напитка может начаться изжога: кофеин раздражает стенки желудка и стимулирует заброс кислоты в пищевод. От арабики такой эффект практически не возникает.

А вот в процессе снижения веса даже знаменитый напитка из зеленых зерен – не помогает, от слова совсем. Исследование, которое доказывало пользу зеленого кофе для снижения веса оказалось самым настоящим фейком. Зато при интересном обзорном исследовании обнаружился любопытный факт: употребление ароматного напитка защищает от рассеянного склероза – снижает его вероятность на целых 30%. Также кофе помогает бороться со стрессом и переутомлением, ведь в его составе содержится гормон счастья — серотонин.

Передозировка кофе

Хоте напиток не вызывает зависимость, случаи передозировки кофе существуют. Симптомы передозировки, следующие:

  • учащенное дыхание;
  • учащенное сердцебиение;
  • повышенная тревожность;
  • беспокойство;
  • покрасневшее лицо;
  • скачущая речь;
  • галлюцинации.

При проявлении этих симптомов необходимо вызвать скорую помощь: пострадавшему нужен токсикологический стационар, никакие меры, оказанные на месте, не помогут.

Кому кофеин запрещен

Кофе категорически не рекомендуется пить:

  • во время и после физических нагрузок;
  • после похмелья;
  • на жаре;
  • во время серьезной диареи;
  • людям со слабым сердцем и печенью;
  • вместе с приемом лекарственных препаратов;
  • для беременных женщин суточная норма не должна превышать 200 мг напитка.
Читайте также:  Готовое постное пп-меню на неделю на 1400-1500 ккал в день

Учитывая отсутствие серьезных клинических исследований, нельзя со стопроцентной уверенностью говорить о вреде или пользе кофе. Его действие на человеческий организм очень индивидуально и зависит от типа нервной системы. К тому же, многие вредные эффекты нивелируются, если пить кофе регулярно, но в умеренных количествах. Делайте вывод сами, смотрите на реакцию именно вашего организма.

Ниже показаны действующие скидки и акции на кофе, полный каталог с акционными предложениями смотрите здесь.

вред кофе

вред кофе для организмаесли хотите выспаться, постарайтесь не пить кофе во второй половине дня. Чашка кофе на пустой желудок стимулирует выработку соляной кислоты, а это может привести к серьёзным проблемам с пищеварением. Кофе на голодный желудок способен нанести серьезный вред поджелудочной железе. Кофе запускает работу пищеварительных органов так, как будто человек что-то съел. В результате органы начинают вырабатывать ферменты, но, так как еда в организм не поступила, эти ферменты начинают серьезно вредить организму. Когда кофейные зёрна обжариваются при высоких температурах, в них могут образовываться акриламиды. Эти вещества считаются канцерогенными и генотоксичными. Кофе затрудняет работу тромбоцитов. Тромбоциты — клетки крови, образующиеся в костном мозге. Они помогают остановить кровотечение, закупоривая повреждённый сосуд. В кофе содержится вещество, повышающее холестерин, — кафестол. Кофе может вызвать остеопороз — болезнь костей. Для костей необходим кальций, а кофеин снижает его усвояемость. Кофе может приносить пользу здоровью, но может и вредить, особенно если пить его слишком много. Поэтому учёные рекомендуют умеренное количество кофе — не больше 300 мл кофеина в день. Это около 3–4 чашек молотого кофе.

Что мы знаем о кофе

В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л. Он оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему. При употреблении кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление. Он регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга, в больших дозах усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность. Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, снижению усталости и сонливости.

  1. Действие кофеина длится в течение нескольких часов. Как только оно прекращается, появляется усталость.
  2. Систематическое употребление кофеина в больших дозах (1000 мг в день и больше) провоцирует истощение нервных клеток. Через некоторое время появляется зависимость. Очень большая доза (примерно 10 грамм) может вызвать смерть.
  3. Кофе активно влияет на человеческий организм. Попробуем найти ответ на главный вопрос: «Что перевешивает – вред или польза кофе»?

Отрицательное влияние напитка: чем опасен кофе для сосудов человека?

Люди, которые употребляют ежедневно более двух чашек напитка, отмечают периодическое усиленное и учащенное сердцебиение, повышение артериального давления, боли в области грудной клетки. Указанные симптомы характерны для ишемического поражения сердечной мышцы.

Отрицательное влияние напитка: чем опасен кофе для сосудов человека?

Несоответствие доставки и потребности миокарда в кислороде возникает вследствие сужения просвета венечных сосудов. Вредный эффект кофе на функциональное состояние сердца реализуется такими механизмами:

  • длительное повышение системного артериального давления увеличивает нагрузку на левые отделы сердца, вследствие чего возникает гипертрофия (нарастание размеров) миокарда;
  • кофе как причину боли в сердце рассматривают с точки зрения расстройств метаболизма в сердечной мышце. Увеличение размеров органа сопровождается повышением потребности в питательных веществах. Спазм венечных сосудов препятствует нормальному кровотоку, поэтому в сердце нарушаются процессы обмена веществ, накапливаются токсические метаболиты. Последние воздействуют на нервные окончания, вызывая ощущения боли за грудиной;
  • увеличение частоты и силы сокращения миокарда развивается вследствие компенсаторной реакции организма на действие вредного фактора.
Отрицательное влияние напитка: чем опасен кофе для сосудов человека?

Однако чувствительность рецепторов человека к кофеину зависит от генетической предрасположенности, возраста, общего соматического состояния. Поэтому вопрос о том, может ли причина боли в сердце появиться от кофе, решают после обследования пациента у кардиолога, невролога и других специалистов.

Читайте также:  Правильное питание для похудения: идеальный завтрак

Реализуются эффекты алкалоидов кофе не только в отношении сердечной мышцы, но и в других органах. Вред напитка для сердца и сосудов объясняется воздействием на структуры через нарушение кровотока.

Отрицательное влияние напитка: чем опасен кофе для сосудов человека?

Сосудистая стенка артерий состоит из трех слоев:

  • интимы (внутренний), выстланной плоскими клетками эндотелиоцитов. Длительное употребление кофе нарушает структуру слоя, развивая тромбы (кровяные сгустки) и атеросклеротические бляшки;
  • медии (средний) – состоит из мышечных волокон, сокращение которых сужает просвет сосудов. Чувствительность этого пласта к кофеину зависит от эластичности нитей. Пожилой возраст, нарушения липидного обмена, системные заболевания снижают возможности сосудистой стенки возвращаться к нормальному состоянию;
  • адвентиции (наружный) – соединительнотканная оболочка.
Отрицательное влияние напитка: чем опасен кофе для сосудов человека?

Один из наиболее чувствительных к изменению кровотока структур – головной мозг. Функционирование нейронов коры напрямую зависит от глюкозы. Диффузное сужение просвета мозговых артерий из-за блокирования фосфодиэстеразы снижает скорость перемещения крови, вследствие чего возникает голодание нервной ткани.

Блокада аденозиновых рецепторов вызывает обратный эффект: кофеин расширяет сосуды, повышает проницаемость стенок и внутричерепное давление. Оба механизма провоцируют головную боль, усталость, головокружение и бессонницу.

Отрицательное влияние напитка: чем опасен кофе для сосудов человека?

Польза и вред растворимого кофе

Польза растворимого кофе по сравнению с натуральным значительно меньше, так как во время переработки зерна теряют большую часть витаминов и микроэлементов. Производители улучшают вкус с помощью кофейного масла и ароматизаторов, что также не лучшим образом сказывается на качестве продукта. В результате напиток отрицательно действует на желудочно-кишечный тракт, приводит к изжоге и несварению, а добавки могут вызывать аллергию.

Вред растворимого кофе заключается еще и в том, что он действует как диуретик и вымывает из тканей полезные вещества. Обезвоживание организма приводит к сухости и преждевременному старению кожи.

Польза и вред растворимого кофе

Страдают и зубы – подкрашивающие компоненты оставляют темные пятна и налет на эмали. Напиток может вызвать повышение артериального давления из-за искусственно добавленного кофеина, поэтому не рекомендован при гипертонической болезни.

Растворимый кофе вреднее и менее полезный, чем натуральный

Влияние растворимого кофе на организм

Все чаще люди отдают предпочтение напиткам быстрого приготовления и отказываются от натурального продукта. При этом стоит отметить, что растворимый наносит организму максимальный вред. Чтобы получить готовый продукт, сырье обжаривают, измельчают, высушивают и преобразуют в гранулы или порошок. Только после этого он поступает в продажу.

Категорически запрещено пить растворимый кофе людям при наличии следующих проблем:

  • атеросклероз;
  • повышенное кровяное давление;
  • ишемия;
  • глаукома;
  • повышенная возбудимость;
  • инсомния.

Кроме того, следует учитывать, что продукт быстрого приготовления способен привести к ряду негативных изменений:

  • обострение гастрита;
  • проблемы с мужской потенцией;
  • повышение уровня кислотности в желудке.
Влияние растворимого кофе на организм

Концентрация бодрящего алкалоида в растворимых гранулах практически такая же, как в натуральных бобах.

Правда, здесь он преимущественно синтетического происхождения. Соответственно, более вреден для здоровья.

Главным недостатком растворимого кофе считается состав. Количество кофейных зерен в нем не превышает пятнадцать процентов. Все остальное – всевозможные добавки, усилители вкусовых, ароматических свойств. Такой напиток негативно сказывается на состоянии здоровья, способен привести к токсическому отравлению.

Утро без ароматного эспрессо для многих попросту невозможно. Этот напиток пьют в течение всего дня, получая дополнительный заряд бодрости. Однако стоит помнить, что злоупотреблять им категорически запрещено. Полезные свойства кофейных зерен проявляются только при соблюдении допустимой дозировки. Избыточное количество кофеина приведет к негативным изменениям.

Читайте также:  Быстрая диета без вреда для здоровья в домашних условиях

Помогает бороться с болезнью Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера — широко-распространённое нейродегенеративное заболевание, ведущее к деменции. Обычно оно поражает людей старше 65 лет. К сожалению, в настоящее время лекарства от него ещё не изобретено. Однако, есть способы профилактики этой болезни. Одним из них является употребление кофе. Известный исследователь, доктор Катарина Сантос в своей работе «Therapeutic Opportunities for Caffeine in Alzheimer’s Disease and Other Neurodegenerative Disorders» указывает, что у любителей кофе риск развития болезни Альцгеймера на 65% ниже.

Растворимый кофе

Технология производства растворимого напитка существует более ста лет. Такой вариант отличается в натурального кофе в худшую сторону из-за использования более дешевого сырья — робусты, а не арабики. В состав входят также кофейная пыль, некондиционные зерна, другие отходы. Измельченные компоненты проходят обработку под высоким давлением. Отфильтрованный, высушенный экстракт распыляется в камерах. Капли экстракта застывают, трансформируются в порошкообразное состояние.

Растворимый кофе

Утрата полезных свойств происходит также из-за разрушения полезных компонентов в процессе изготовления порошка. Для усиления аромата, вкуса в состав продукта включают цикорий, желуди, другие добавки. Содержание натурального кофе в переработанном таким способом порошке составляет всего 15%.

Кофеин влияет на прочность плотность костной ткани

Одни из наиболее распространенных патологических состояний, которым подвержена наша костная ткань, это артрит и остеопороз. Известно, что наибольшему риску развития данных болезней (как и других состояний, приводящих к недостатку кальция в костной ткани) подвергаются представительницы слабого пола, хотя мужчины также не застрахованы от данных патологий.

Именно поэтому специалисты рекомендуют обоим полам рацион питания, в состав которого входят продукты, содержащие кальций и витамин D, что значительно увеличивает прочность костной ткани. Однако результаты одного из исследований (ссылка на него дана в конце статьи), убедили специалистов в необходимости нового совета – избегать злоупотребления кофеином.

Igorad/Getty Images

Оказалось, что кофеин снижает прочность костной ткани, так как способствует вымыванию кальция из организма. Считается, что на данный процесс частично оказывает влияние содержащийся в кофе фосфор. Впрочем, ученые пришли к выводу, что сам кофеин напрямую, скорее всего, не способен вызвать остеопороз и снизить прочность костей, однако он может усугубить данное состояние, если человек уже страдает от нехватки кальция.

В этом случае рекомендуют вместо кофе употреблять чай: хотя в нем также содержится кофеин, однако его количество заметно ниже, чем в кофе.

Кофе и беременность

Можно пить кофе беременным или нет? И если можно, то сколько? Споры вокруг этого идут давно. Было обнаружено, что у женщин, пивших кофе во время беременности, дети рождались с маленьким ростом и низким весом. Согласитесь, проблемы ­серьёзные и есть повод для беспокойства. Ведь кофеин из напитка быстро всасывается в кровь будущей матери, свободно проходит через плаценту и поступает в плод, у которого нет ещё своих ферментов, расщепляющих кофеин. Таким образом, количество кофеина в крови матери и в крови плода становится примерно одинаковым, что негативно сказывается на развитии ребёнка. Поэтому врачи рекомендуют женщинам, планирующим беременность, уменьшить потребление кофеина из любых источников. А как только беременность будет подтверждена — приложить все усилия, чтобы прекратить или заметно уменьшить потребление кофеина.