Дети веганы: распространенные мифы и ответы на ключевые вопросы

Если ваш ребенок веган, как бороться с общественным мнением? Многие семьи, проповедывающие вегетарианство сталкиваются со скептическим отношением не только со стороны посторонних людей, но и собственных «хищных» родственников мясоедов. Различие в стиле питания многие вообще воспринимают как личную обиду и считают чуть ли не своим долгом обсудить и предупредить о нецелесообразности и вредности такого выбора.

Словарь

Весь словарь

Грыжа — выпячивание органа или его части из полости, где он расположен, через дефект в стенке этой полости. Грыжи опасны ущемлением – в этом случае в органе (чаще это кишка), попавшем в ущемляющее кольцо…

Гомеопатия — система лечения болезней, заключающаяся в применении минимальных доз веществ, которые в больших дозах вызывают явления, сходные с признаками болезни.

Тонзиллит хронический (хроническое воспаление миндалин) — развивается в результате частых ангин. Ткань миндалин становится неспособной полностью освобождаться от воспалительного процесса, и он как бы тлеет в миндалинах, разгораясь при воздействии…

П ищевые отравления бактериальные — Возбудителями заболевания являются болезнетворные микробы, размножающиеся в пищевых продуктах. Отравление вызывает пища, которая становится недоброкачественной в результате жизнедеятельности…

Сужение привратника желудка (пилоростеноз) — является врожденной аномалией желудочно-кишечного тракта, при котором утолщено мышечное кольцо привратника. В результате этого создается препятствие для дальнейшего прохождения пищи из желудка в…

Воспаление слизистой оболочки рта (стоматит) — Самостоятельное либо сопутствующее поражению желудочно-кишечного тракта заболевание. Болезнь вызывается попадающими на поврежденную слизистую микробами и вирусами. При стоматите слизистые краснеют…

Эритема новорожденных — Это пограничное состояние, обусловленное реакцией кожи малыша на новую окружающую среду. Его развитие связано с усиленным притоком крови и появлением на коже особой реакции раздражения, которая…

Милии новорожденных — В переводе «просяные зернышки» — это мелкие белые высыпания на лице малыша. Возникают они за счет закупорки сальных желез, по подобию подростковых угрей. Их ни в коем случае нельзя выдавливать или…

Пневмония — инфекционное заболевание легких. Ее вызывают вирусы или микробы. Нередко пневмония является осложнением ОРЗ.

Половой криз — Это состояние, связанное с переходом материнских гормонов, в огромном количестве выделяющихся во время родов, в организм ребенка и его ответ на эти гормоны, который, в сущности, ничем не отличается…

А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Э

Ребенок решил отказаться от мяса

Без всяких сомнений, практически у каждого мясоеда такое решение чада вызовет удивление, панику и недоумение. В голове родителя начнутся появляться стандартные вопросы: «где он будет брать белок?», «будет ли он получать все необходимые витамины и микроэлементы?» и т.п.

Допустим, мама и папа все же благосклонно восприняли выбор ребенка (да, да! такое случается! и это не редкий случай, как не странно), тогда они начинают задаваться другими вопросами: «его надо кормить как и раньше, исключив только мясо?», «появится ли необходимость готовить разные блюда одновременно?» и др.

Читайте также:  7 лучших упражнений, чтобы избавится от жира в нижней части живота

Ниже приводим для родителей несколько полезных советов, способных ответить на некоторые вопросы и помочь грамотно и безболезненно поменять общепринятый рацион ребенка на вегетарианский или сыроедный.

Переход ребенка на вегетарианство или сыроедение

Диетолог и соавтор книги «Еще горошка, пожалуйста: Решения для привередливых едоков» Кейт Ди Прима, утверждает, что следование вегетарианству полезно для детей. Но при этом она делает акцент на том, что рацион ребенка должен быть продуман и полностью изменен, иначе растущий организм ребенка будет получать недостаточное количество полезных веществ, которые так необходимы для роста и развития.

Наблюдение за ребенком-вегетарианцем

Так или иначе родителям-мясоедам придется понаблюдать и провести исследование того, что готовить ребенку, решившему стать вегетарианцем.

Чтобы организм правильно рос и развивался, ему необходимо получать белок, железо и цинк в достаточном количестве, а они как известно содержатся в продуктах животного происхождения. Если кормить ребенка, например, только макаронами, сухими завтраками, овощами и фруктами одно вида, то такое вегетарианство плохо отразиться на его здоровье.

По изучайте информацию о разных видах питания, о растительных продуктах, узнайте, какие витамины и микроэлементы в них находятся и в каком количестве. Рацион должен быть разнообразным и тогда он будет по-настоящему полезным!

Большую роль в вопросе перехода ребенка на вегетарианство играет и эмоциональный аспект, как говорит Ди Прима.

Ребенок решил отказаться от мяса

«За моей спиной 22 года практики. Я неоднократно сталкивалась с родителями, которым было тяжело принять выбор своих детей, — пишет диетолог. — Понятное дело, что именно родители являются добытчиками еды в семье, поэтому они не должны быть против решения ребенка. Надо уважительно относиться к его мнению…

…Не бойтесь обсудить этот вопрос со своим чадом, узнайте у него, почему он решил отказаться от мяса, обязательно следует объяснить ему, что его выбор весьма ответственный шаг, расскажите ему о витаминах и прочих питательных веществах. Продумайте вместе меню ребенка, поищите вместе вегетарианские рецепты на просторах интернета и в кулинарных книгах. Поверьте, и больше количество».

Необходимые питательные вещества для ребенка

Как известно, мясо является источником протеина. Но природа давно уже создала растительные продукты, которые могут служить прекрасной, а главное полезной, заменой мясным, например, бобовые, злаки и др.

Такой элемент как железо тоже является важным веществом, за достаточным получением которого следует следить. Вегетарианские/сыроедные источники железа — это цельные злаки, бобовые, зеленолистные овощи и сухофрукты. Старайтесь сочетать их с продуктами, которые содержат витамин С, чтобы железо лучше усваивалось организмом.

Кроме того, Ди Прима для получения цинка рекомендует есть орехи, бобовые, пророщенную пшеницу и цельные злаки.

Итак, что же делать, если ваш ребенок решил стать вегетарианцем или сыроедом? Во-первых, не пугайтесь. Во-вторых, примите его выбор. В‑третьих, тщательно изучите вегетарианство. В‑четвертых, … может и вам стоит задуматься о переходе? 😉

Ребенок объясняет маме, почему нельзя есть животных

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Миф N2: ребенок вегетарианец съест мясное и отравится

Такое же абсурдное утверждение. Все реакции на вкусы у человека заложены в мозгу. Если у ребенка нет аллергических реакций на что-либо, то ни о каких анафилактических шоках речи быть не может. А аллергия не разделяет человечество на вегетарианцев и мясоедов. Это болезнь и здесь все строго индивидуально.

Читайте также:  Полезны ли куриные яйца, в каком виде лучше есть

У мясоедов вполне может быть аллергия на лактозу, а вегетарианец с рождения не застрахован от индивидуальной непереносимости зеленого горошка.

Миф N2: ребенок вегетарианец съест мясное и отравится

Человеческий организм настолько хитро устроен, что даже если вы впервые попробуете скушать таракана, то наш мозг прикажет желудку его переварить и, если иммунная система разрешит, то аллергии не случится. Поэтому в случае с аллергическими проявлениями нужно обратить внимание на состояние иммунитета в целом и незамедлительно обращаться к врачу.

Вегетарианство ― основы рациона

Основную часть диеты составляют продукты, полученные из цельного зерна (гречка, овсянка, нешлифованный рис, хлеб из цельнозерновой муки, картофель).  Эти продукты едят на завтрак, обед и ужин. Они содержат белки, углеводы, минералы, пищевые волокна, витамины.

Второй составляющей являются продукты, богатые белком (орехи, бобовые, грибы и соя) . Орехи (грецкие)- богаты жирными кислотами, а бобовые- цинком и железом.

Вегетарианство ― основы рациона

Далее идут овощи. Красные и желтые являются источником  каротиноидов, а в листовых овощах и овощах темно-зеленого цвета много кальция и железа.

После овощей идут фрукты. Любые фрукты вкусны и полезны, лимит на них не устанавливается.

Необходимым в этой диете являются растительные масла, которые богаты жирными незаменимыми кислотами. В сутки необходимо употреблять 1-2 столовые  ложки любых растительных масел с учетом приготовления пищи.

Потребление соли и сахара желательно уменьшить,  сахар  можно заменять медом.

Вегетарианство ― основы рациона

Сокращается потребление консервированных овощей и фруктов. Отдается предпочтение свежим овощам и фруктам, выращенным без применения химии.

Сыроедение

Сваренная еда — пустая еда

Что нельзя: мясные и рыбные продукты, мучные изделия, хлеб, мед, всё термически обработанное (в некоторых течениях — сушеное и замороженное).

Что можно: на сыроедении разрешено употреблять следующие продукты — свежие овощи, фрукты, пророщенные зерна, свежевыжатые соки, салаты, замоченные крупы (гречку, отруби, овсянку), зелень, орехи, семечки.

Философия: Сыроеды считают, что термически обработанная еда — «пустая», так как в ней почти нет витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

Сыроедение бывает трех видов:

Всеядное (щадящий вид сыроедения) — есть можно всё, но в сыром, вяленом или сушеном виде;

Вегетарианское — нужно исключить мясо и рыбу, а всё остальное есть в сыром виде;

Веганское — нельзя есть мясо, морепродукты, яйца, птицу, мед, хлебобулочные изделия, молочные продукты. Все оставшиеся продукты употреблять в пищу — разумеется — в сыром виде.

«На сыроедение легко перейти, — рассказывает Станислав Ясик, врач-невролог, вегетарианец-сыроед. — Сырые овощи, фрукты, орехи, замоченные в воде крупы богаты витаминами, микроэлементами, клетчаткой, и наш организм с удовольствием их усваивает. Но надо понимать, что перед тем как перейти на сыроедение и исключить из своего рациона какие‑то продукты, нужно тщательно изучить соответствующую литературу, пройти полное медицинское обследование, чтобы выявить слабые места организма, и вообще постоянно наблюдаться у врача. Тем, у кого проблемы со здоровьем, противопоказаны все пожизненные ограничения в еде, допускается только диета, рекомендованная лечащим врачом.

Я не раз встречал людей, которые, наслушавшись рассказов знакомых, резко решали не есть мясо, рыбу и другие жизненно важные продукты (особенно это касается девушек). К сожалению, такие истории часто заканчиваются больницей из‑за обострившихся старых болезней или появившихся новых. Лично я постепенно, тщательно следя за своим здоровьем, сначала отказался от мясных изделий, через какое‑то время — от рыбы и морепродуктов, затем от яиц, молочных продуктов и, наконец, от еды, прошедшей термическую обработку».

Сыроеды считают, что еда — это дело привычки и нужна она больше для удовольствия, чем для поддержания нашей жизнедеятельности. Но почему же тогда многие специалисты, с одной стороны, отмечают, что сыроедение несет пользу и благотворно влияет на организм, а с другой — категорически против таких серьезных ограничений, считая, что они наносят вред здоровью?

Читайте также:  Еда для мозга: 11 лучших продуктов для улучшения памяти и работы мозга

«Такой тип питания хорош тем, что сырые овощи и ягоды гораздо полезнее, чем вареные или жареные. То же самое и с замоченной крупой — она сохраняет все полезные свойства и надолго насыщает организм, — считает диетолог Ольга Спицылина. — Но есть и минусы — большая нагрузка на ЖКТ и сердце. Человек не может надолго насытиться одними овощами и фруктами, поэтому употребляет их в большом количестве (крупы более питательны, но слишком часто питаться ими не рекомендуется). Из-за усиленной работы кишечника кровообращение работает более интенсивно, что может привести к расстройству сердца и сосудов. Кроме того, при такой диете со временем кишечник начинает плохо воспринимать жидкую пищу. Плюс ко всему продукты без термической обработки сохраняют в себе многие бактерии, которые попадают в желудок».

Кому полезно: ненадолго — людям с высоким уровнем холестерина, ожирением, суставными заболеваниями; временное сыроедение помогает улучшить состояние волос, зубов и десен, в отдельных случаях позитивно влияет на психоэмоциональное состояние.

Кому противопоказано: на любой срок — детям, пожилым, беременным и кормящим, людям с сахарным диабетом, проблемами ЖКТ, сердечно-сосудистыми заболеваниями и в послеоперационный период.

Нужны ли ребенку молочные продукты?

Американская ассоциация педиатров не рекомендует давать молоко детям, которым еще не исполнилось 12 месяцев. Этот продукт часто вызывает аллергические реакции, несварение желудка, а иногда даже способствует развитию сахарного диабета. По статистике около 20% коров в США являются носителем вируса лейкемии, который устойчив к пастеризации.

По мнению известного американского педиатра Бенджамина Спока, коровье молоко является превосходной пищей для телят, но для детей оно зачастую представляет опасность. Животные белки оказывают неблагоприятное воздействие на иммунную систему, вызывая хронический насморк, бронхит и воспалительные процессы в других органах. Дети вегетарианцы не употребляют коровье молоко как минимум до 1 года и растут здоровее своих сверстников. Лучшей защитой их иммунитета в этот период жизни является грудное вскармливание.

Что едят веганы

Главная задача — составить и соблюдать рацион, обеспечивающий всеми необходимыми элементами. Только так можно избежать вред для здоровья.

Привожу рекомендации ВОЗ для вегетарианцев и веганов. 

  • 25% — свежие овощи в сыром виде и зелень;
  • 25% — свежие фрукты в сыром виде и сухофрукты;
  • 25% — овощи и корнеплоды, прошедшие тепловую обработку;
  • 10% — белки (бобовые, злаки, орехи и семечки для веганов; + молочные продукты и яйца для лакто- и ово-вегетарианцев);
  • 10% — сложные углеводы;
  • 5% — жиры (в первую очередь нерафинированные растительные масла).

Если составить список продуктов, то будет понятно, что рацион вегана может быть очень разнообразным. Десятки видов фруктов, сухофруктов, овощей, зелени и орехов, все бобовые, семечки, злаки, большое количество соевых продуктов. Всё это многообразие вполне позволяет рационально и сбалансированно питаться

Большой выбор промышленных продуктов, например, здесь, также поможет вам составить правильный рацион.