Диета Дюкана на каждый день: меню, рецепты, результат

Диета Дюкана безопасна и эффективна только для людей со здоровой поджелудочной железой.

Диета Дюкана — поэтапное избавление от лишнего веса

Диета Дюкана представляет собой методику питания, разработанную известным французским диетологом Пьером Дюканом. В ее основе заложен принцип поэтапного введения в рацион белковых продуктов. Диета по Дюкану предполагает 4 этапа. 1-2 фаза способствуют активному похудению, 2 последующих — закрепляют результат, предотвращая набор лишних килограмм после окончания курса.

Диета Дюкана — поэтапное избавление от лишнего веса

Суть популярного метода заключается в том, что потребляя преимущественно белковые продукты, организм учится извлекать энергию из жира. В результате этого снижение веса происходит за счет уменьшения объемов жировой клетчатки. При этом мышечная масса сохраняется в полной мере. Доктор разработал специальное меню, позволяющее разнообразить свой рацион благодаря 100 полезным продуктам белкового происхождения.

Суть диеты Дюкана

Методика, состоящая из нескольких этапов, разработана французом — П. Дюканом. Он отзывался о ней так: «ешь и худей». Во фразе и заключается суть диеты Дюкана.

Диетический рацион допускает потребление большого количества различных продуктов. Они сытные, но малокалорийные. Благодаря этому организм не истощается. Принцип — потребление белка почти при полном отказе от углеводов, жиров. Диета Дюкана подробное описание будет далее.

Существует диета Дюкана лайт «Лесенка». Она более щадящая, помогает сбросить за неделю до 7 кг.

Суть диеты состоит в том, что вы едите много белковой пищи, но избирательно, и довольно сильно ограничиваете углеводы.

Основные правила диеты Дюкана

Суть диеты Дюкана

Методика будет эффективной только при соблюдении следующих правил:

  • поддерживать питьевой режим — потреблять 2 л жидкости ежедневно (минеральная, питьевая вода без газа, цикорий, чай, настои на травах);
  • готовить еду без масла, майонеза;
  • применять различные способы термической обработки;
  • снизить количество соли, но использовать пряности, соусы из разрешенных;
  • ежесуточно съедать порцию овсяных отрубей;
  • делать зарядку.

К белковой диете по Дюкану нужно подготовиться. Т.е. посоветоваться с медиком, потому что имеются противопоказания.

Преимущества

Диета Дюкана имеет преимущества:

  • можно самостоятельно сформировать рацион, решить, когда и как продукты употреблять;
  • если соблюдать рекомендации, результат гарантирован;
  • положительный эффект заметен на 1-ой фазе;
  • легко придерживаться в любом месте благодаря разнообразию продуктов;
  • белковую пищу можно употреблять в любом количестве, не подсчитывая калории;
  • есть много рецептов, разрешенных методикой (даже десерты);
  • после завершения лишний вес не возвращается, если питаться правильно.

Диетическое питание приносит пользу для организма. Благодаря этому и эффективному результату пользуется спросом среди худеющих.

Диета Дюкана рассчитана на несколько месяцев в зависимости от начального веса.

Недостатки

Суть диеты Дюкана

Имеются недостатки:

  • В 1-е дни происходит упадок сил. Это связано с психологическим отражением физических процессов (возрастает уровень ацетоновых тел, уменьшается объем витаминов).
  • Французская методика подразумевает термообработку. Для нелюбителей готовить, это может стать причиной отказа от рациона.
  • Возможна индивидуальная непереносимость каких-то продуктов. Это может стать проблемой: подобрать меню будет сложно.
  • При пристрастии к сладкому может начаться депрессия, т.к. его нельзя употреблять.

Еще один важный момент — алкоголь на диете Дюкана запрещается. Становится неудобно, если предстоит торжество с алкогольными напитками.

Второй этап диеты Дюкана. Разрешенные продукты.

К списку разрешенных продуктов относятся:

  • Мясо ( кроме свинины )
  • Мясо птицы ( кроме утки )
  • Мясо кролика
  • Рыба и морепродукты
  • Молочные и кисломолочные продукты
  • Яйца
  • Отруби
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Фасоль
  • Грибы
  • Сельдерей
  • Спаржа

К запрещенным на втором этапе диеты продуктам относятся:

  • Картофель
  • Бобы
  • Горох
  • Кукуруза
  • Оливки

На этапе чередования запрещены все продукты, содержащие в себе крахмал. Этим и объясняется внезапный запрет на картофель.

Так же рекомендуется увеличить объем потребляемой жидкости до 2.5 литров в день и количество отрубей – до 2-3 столовых ложек.

Рекомендации на втором этапе диеты Дюкана.

Важно отметить, что у круиза нет строго фиксированного срока. И если в какой-то момент ваш вес перестал уходить, то это может означать всего две вещи:

Вы достигли той отметки, после которой организм уже не будет худеть при нормальных условиях

Вы отошли от правил диеты и где-то допустили использование не рекомендуемых к употреблению продуктов.

В первом случае – заканчиваете чередование и переходите к третьему этапу диеты по Дюкану. Во втором – пересмотрите своё меню. Если же все продукты строго из списка, а вес всё равно не убывает более 2х недель, то стоит задуматься о том, что вес, который вы себе наметили, не является безопасным и организм пытается это вам сказать.

Зачем чередовать продукты

Вторая фаза называется «Чередование» или «Круиз». Его длительность строго не установлена. В теории говорится, что придерживаться данного режима питания надо до достижения своего идеального веса. В рацион к белкам добавляются овощи. Они богаты витаминами и микроэлементами, клетчаткой, кислотами.

Читайте также:  Как похудеть без диет — советы диетолога

Во 2 фазе надо сочетать исключительно белковые дни с протеиново-овощными. Также следует увеличить суточную норму отрубей до двух столовых ложек. Не забывайте о питьевом режиме. Ежедневно надо выпивать до 2 литров чистой негазированной воды. Если на первом этапе потеря веса происходила интенсивно, но на втором скорость похудения будет меньше, но результат будет более качественным и стабильным. За неделю можно потерять 1 кг веса.

Зачем чередовать продукты

Ограничений по овощам и зелени практически нет. Не стоит есть только горох, фасоль, картофель и кукурузу. Эти овощи слишком калорийны и содержат много крахмала. Обязательно включайте в меню сезонные плоды. Риск срыва на этой стадии диеты сводится к нулю, т. к. рацион становится значительно шире, а рецепты блюд разнообразнее. Примерное меню на неделю по дням в фазе «чередование» будет выглядеть следующим образом.

этап диеты Дюкана: Закрепление

Цель этапа Закрепление – закрепить достигнутый вес, дать организму привыкнуть к новой форме. Этот этап помогает обойти общеизвестный факт – после похудения организм стремится восполнить потери и набрать обратно вес с лихвой – «про запас» благодаря полученному стрессу. Это происходит потому, что наш организм во время резкого снижения веса как бы «думает», что он умирает. От сюда стресс и резкие попытки восстановиться – обычный инстинкт самосохранения. Этап закрепления постепенно возвращает в рацион человека продукты для удовольствия, сохраняя при этом еще преимущественно диетический рацион. Питание вновь становится разнообразным, однако подконтрольным. Начиная с Закрепления можно употреблять фрукты (кроме бананов, черешни и винограда) в количестве примерно равном объему ваших ладошек, если речь идет о ягодах, или размером со средний апельсин в случае с крупными фруктами. Арбуза или дыни можно съесть 1 дольку. Также вводятся твердый сыр и хлеб и цельной муки. Также с этого этапа позволяется несколько раз в неделю есть свинину и бекон. Количество этих двух продуктов не ограничивается.

На этапе Закрепления можно употреблять все 100 разрешенных продуктов каждый день, однако вводится одно правило: раз в неделю нужно делать Чисто Белковый день. Обычно дюкановцы выбирают в качество ЧБ дня четверг, однако это просто по привычке. Можете выбрать для себя любой день в неделю, когда будете питаться только белковыми продуктами.

Каждый сброшенный килограмм закрепляется 10 дней. После похудения необходимо высчитать длительность этапа для себя и разделить его на 2 половины: в первую половину этапа в рацион вводится 1 порция крахмалосодержащей еды в неделю и 1 пир в неделю. Во вторую половину закрепления уже необходимо употреблять 2 порции крахмалосодержащей еды в неделю и устраивать себе 2 пира.

Снижение веса на этапе Закрепления уже не подразумевается. Обязательно употребление 2,5 ст. л. овсяных отрубей в день и 25 минут ходьбы.

Чередование в диете Дюкана: меню на каждый день фазы

Фаза «Чередование» или «Круиз» является самой длительной по времени из всех существующих фаз диеты Дюкана. Этап заключается в чередовании белково-овощных дней с чисто белковыми. Принцип действия этапа «Чередование» – запуск в человеческом организме процессов, предупреждающих истощение и отмирание органов из-за дефицита витаминов и переизбытка белка. Противопоказана такая диета детям до 18 лет, пожилым людям, беременным, в период лактации, при гипертонии, аллергии, проблемах с почками, сердцем, костями, суставами, сахарном диабете.

Фаза «Чередование» является основным этапом потери лишнего веса. Длительность этого этапа зависит от того, на сколько килограмм человек хочет похудеть. В среднем за 1 неделю диеты уходит 1 кг лишнего веса.

На фазе «Круиз» основатель диеты П. Дюкан разрешает чередовать белковые дни с белково-овощными. Это означает, что в белковые дни нужно употреблять продукты, которые разрешены на этапе «Атака». В белково-овощные дни употребляются не только блюда из чистых белков, но и сырые или термически обработанные овощи. В этом случае необходимо в день съедать 60% овощей и 40% чистого белка.

Чередовать дни можно по своему желанию. Можно составить схему таким образом, чтобы 5 дней употреблять чистые белки, а последующие 5 дней – белково-овощные блюда. Также разрешено применять схему 1/1, то есть чередовать белковый день с белково-овощным.

Результат похудения в случае следования первой и второй схемам одинаковый, однако вторая более простая, поэтому она рекомендуется в первую очередь.

Для эффективности диеты необходимо придерживаться следующих правил:

  1. 1. Диетическое питание должно быть сбалансированным.
  2. 2. В сутки на протяжении всей диеты нужно выпивать не менее 1,5 л чистой воды.
  3. 3. Чтобы не возникло нарушения процесса пищеварения и проблем с желудочно-кишечным трактом, необходимо употреблять овсяные отруби.
  4. 4. Каждый день следует не менее 2 часов проводить на улице, даже если человек ведет активный образ жизни.
  5. 5. Рекомендуется заниматься фитнесом, плаваньем, делать кардионагрузки – это позволит сделать диету более эффективной.
  6. 6. Нельзя доводить организм до появления чувства голода, это означает, что не нужно ограничивать объем и количество разрешенных продуктов.
  • подросткам;
  • пожилым людям;
  • пациентам с заболеваниями сердца;
  • при дисфункции почек;
  • в случае патологии печени;
  • при гипертонии;
  • людям, испытывающим проблемы с репродуктивной системой;
  • при болезнях костей, суставов, позвоночника;
  • при наличии сахарного диабета;
  • в период беременности и лактации;
  • во время острой стадии аллергии.
Читайте также:  Как снизить холестерин в крови быстро и эффективно в домашних условиях

Соблюдать диету с особой осторожностью нужно людям, которые часто сталкиваются с умственным напряжением, большой концентрацией внимания, испытывают нарушения обмена веществ.

Стабилизация

На последнем этапе – стабилизации – нужно сделать устойчивым достигнутый вес, и в этом помогут простые меры, которые отныне нужно соблюдать всю жизнь. Это рацион (в частности, отруби из овсянки в количестве 3 ст.л.) и физнагрузки, оговоренные на предыдущих стадиях (в частности, диета Дюкана, чередование, разрешённые продукты, рецепты которого вы уже изучили).

Строго соблюдая эти несложные правила и следуя им всю жизнь, вы сохраните свой вес на желаемой отметке и сможете смело гордиться достигнутым результатом.

Узнайте прямо сейчас как помогает арбузная диета сбросить 10 кг за неделю.

Вопросы по этапам диеты | Диета Дюкана

4.1.1. Что делать, если произошел срыв?

4.1.2. Есть ли ограничения во времени приема пищи и количестве? Ограничений нет. Не забывайте про главный девиз диеты – ешьте столько, сколько хотите!

4.1.3. Как рассчитать свой идеальный вес и продолжительность диеты?-dyukana-po-vyichisleniyu-idealnogo-vesa/

4.1.4. Можно ли сидеть на Атаке дольше, чем рассчитано на линеечке идеального веса? Нельзя. Даже несколько дней на Атаке – это встряска для организма, поэтому не следует его дополнительно нагружать. Лишний вес до 5 кг: 1-2 дня «Атаки» Лишний вес от 5 до 10 кг: 3-5 дней «Атаки» Лишний вес от 10 кг и более: 5-7 дней «Атаки»

4.1.5. Какую схему чередования выбрать на Крузе? По последним исследованиям, чередования 1/1 и 5/5 одинаковы в результатах. Тем более 5/5 тяжело переносится, что приводит к снижению мотивации и срывам. Подробнее тут -vyibrat-ritm-cheredovaniya-na-kruize/

4.1.6. С какого дня начинать Круиз – с ЧБ или с БО? Круиз начинается с белково-овощного дня.

4.1.7. Я вегетарианец (не ем мясо и рыбу). Я могу следовать диете Дюкана? В рацион вводятся соевые стейки, тофу, сейтан (без ограничений), яйца (один желток на три белка). Увеличивается потребление овсяных отрубей до 4 столовых ложек в день. Также можно употреблять 2 ст.л. чечевицы в ЧБ дни и не ограничено в БО дни. Молочные продукты могут быть заменены продуктами на соевой основе. Главное условие – они должны быть обезжиренные и без добавления сахара. Так же в 2013 году появилось обновление для вегетарианцев. На британском сайте Дюкана в чате тренеры выложили следующую информацию: «Вы можете заменить любой ЧБ продукт следующими пунктами: — 100 граммов приготовленных цельнозерновых крахмалосодержащих продуктов (квиноа, амарант, коричневый рис, и т.д.) = 1 порция (ЧБ) или — 100 граммов приготовленных бобовых (нут, чечевица и т.д.) + 50 г приготовленных цельнозерновых крахмалосодержащих продуктов = 1 порция (ЧБ)» Эти изменения, конечно, облегчают диету для вегетарианцев. Но имейте ввиду, что потеря веса при этом может замедлиться!

4.1.8. Можно ли диете придерживаться во время беременности, после родов и в период кормления грудью?&t=318

4.1.9. Подскажите примерное меню для Атаки и Круиза. Атака — -voprosyi-po-etapam-dietyi/comment-page-30/#comment-42184 Круиз — -menyu-na-nedelyu/comment-page-4/#comment-39698 Помните, что это меню приблизительное. Вы можете составить свое собственное на основе своих рецептов, а так же рецептов с нашего сайта.

Лучшие рецепты и секреты похудения на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Некоторые рецепты по Дюкану

Существует множество простых и доступных рецептов, которые предполагают использование разрешенных продуктов. Однако все они актуальны уже на последнем, пожизненном этапе. На первых этапах рекомендуется выбирать простые сочетания продуктов и диетические способы приготовления без специй (на пару, отваривание), что способствует лучшей усвояемости пищи и скорейшему ее перевариванию.

Домашняя колбаса

  • 1 кг домашнего фарша из куриной грудки и бедрышек индейки без кожи;
  • 1 зубчик чеснока;
  • черный перец;
  • немного соли;
  • 1 стакан обезжиренного молока.

Ингредиенты хорошенько вымешать и дать постоять пару часов в холодильнике. Натуральную или искусственную оболочку наполнить фаршем и сформировать колбаски. Способ приготовления – на пару, на гриле. Употреблять оболочку нельзя!

Пицца

Тесто: 1 качан цветной капусты на мелкую терку, 1 ст.л. овсяных отрубей, 2 белка яиц, специи. Начинка: сыр моцарелла 7 %, помидоры черри, ломтики отварной говядины. Вымесить тесто, выложить его в форму на пергамент, поверх уложить тонкие куски говядины, помидоры и кружочки моцареллы. Выпекать при 180 С 20 минут.

Печенье

  • 2 ст. л. овсяных отрубей;
  • 1 ст.л. крахмала кукурузного;
  • 2 ст.л. обезжиренного молока;
  • 2 белка яиц;
  • 3 ст.л. обезжиренного творога;
  • сахарозаменитель.

Вымесить тесто и сформировать печеньки, выложить их на пергамент и выпекать при 180 С 20 минут.

«Оливье»

  • отварная куриная грудка — 1 шт.;
  • корнишоны маринованные — 4 шт.;
  • фасоль стручковая варенная;
  • половина моркови отварной;
  • 2 яйца отварных (или белки);
  • соус: творог мягкий обезжиренный 2 ст.л., сок лимонный 1 ст.л., соль и перец.

Все ингредиенты измельчить как на классический оливье, заправить соусом.

Закусочный морской коктейль

  • кальмары отварные – 2 тушки;
  • крабовые палочки – 8 штук;
  • 2 яйца, сваренных всмятку.
Читайте также:  17 витаминных капель для глаз для улучшения зрения

Кальмар и палочки нарезать кружочками, заправить перетертыми яйцами. При желании можно слегка подсолить.

Напитки

  • При запорах рекомендуется капустный сок. Маленький кочан или половинка среднего нарезается кусочками и пропускается через соковыжималку, употребляется свежим, возможно хранение в холодильнике не более суток.
  • Сок смузи — 6 горстей шпината, 2 стебля сельдерея, 5 горстей салата, 2 очищенных яблока, нарезанных кусочками, и 1,5–2 ст. воды, погружаются в блендер — полезный смузи готов.
  • Малиновый чай — стаканом кипятка залейте 1 ч. ложку измельченных листьев малины, подождите 20 минут, процедите, затем добавьте протертые свежие или замороженные ягоды малины.
  • Вода с лимоном, мятой или огурцом — чтобы вода была вкуснее, можно добавлять в стакан воды 2 кружочка огурца или несколько листиков мяты или дольку лимона.

Диета Пьера Дюкана предполагает особое меню, которое рекомендуется составить в виде таблицы для простоты соблюдения рациона питания.

Диета Дюкана (этапы подробно)

Похудение с помощью Eco Pills

Если вы нацелены похудеть, не прибегая к резким ограничениям пищи и постоянному чувству голода, вам отлично подойдет диета Дюкана.

Назвать эту систему питания диетой довольно сложно, так как это именно система, и требует продолжительного времени. Если вам понравится диета Дюкана, ее можно придерживаться всю жизнь. У диеты есть несколько ведущих правил, которых нужно придерживаться.

Основные правила, преимущества и недостатки

Правила

  • Во-первых, обязательным продуктом для вас станут овсяные отруби.
  • Во-вторых, ваше меню должно пополниться регулярным потреблением до 2 литров воды в день.
  • В-третьих, обязательно необходимы физические упражнения, чтобы происходило сжигание калорий.

Преимущества

Преимуществом диеты Дюкана становится тот факт, что вы употребляете свежие и полезные продукты сколько угодно (конечно, только те, которые предписывает диета).

Недостатки

Недостаток большое количество белков, употребление в небольшом количестве жиров и углеводов.

Этапы

Рассмотрим подробно этапы диеты Дюкана.

Меню 1 этапа

Первый этап называется «атака». Он не должен продолжаться больше недели.

Меню первого этапа диеты Дюкана представляет собой чередование белков растительного происхождения и молочных продуктов.

Список разрешенных продуктов

  1. Мясные продукты, разрешенные на 1 этапе, включают в себя говядину (все части, кроме стейков и ребер), конину, курицу и индейку (белое мясо), телятину, языки, печень.
  2. Кроме того, 1 этап позволяет рыбу любых сортов и яйца.
  3. Обязательно в 1 этап нужно включить молочные продукты, но с низким содержанием жира.

2 этап

На 2 этапе, под ярким названием «Круиз» или «Чередование», вы достигаете своего нормального веса. Второй этап предусматривает чередование исключительно белковых дней с днями, когда сочетаются белковые продукты с овощами. Овощи разрешается варить или есть сырами.

Продукты на этапе «Чередование»

  1. Второй этап позволяет употребление различных овощей. Пожалуй, единственным запрещенным овощем на 2 этапе является картофель.
  2. 2 этап «Чередование» разрешает питаться сельдереем, шпинатом, свеклой, томатами, морковью, кабачками, перцем, спаржей, капустой.
  3. Овощей позволяется съедать сколько захочется. Можно есть на 2 этапе даже грибы.
  4. Второй этап диеты Дюкана дает возможность разнообразить меню и добавить по чайной ложке в день какао, крахмала и сливок низкой жирности, немного сыра, 3 столовых ложки вина.

2 этап тоже довольно строг в отношении сочетания продуктов, и его выдержать непросто.

Положительным моментом 2 этапа является возможность кушать сколько хочешь овощей и не чувствовать голод за счет белковой пищи.

3 этап

Третий этап называется «Закрепление», когда закрепляется полученный результат. Мы постепенно возвращаемся к привычному меню, но при этом наша задача на 3 этапе – не набрать снова потерянные килограммы.

Чтобы рассчитать, сколько будет продолжаться 3 этап, необходимо точно знать, сколько килограмм вы потеряли за истекший период диеты. Для этого не забудьте взвеситься до и после диеты. На 3 этапе каждые последующие 10 дней будут посвящены закреплению одного утраченного килограмма.

Список разрешенных продуктов

  1. Третий этап позволяет добавить разнообразные фрукты, но не включать в рацион виноград и бананы.
  2. На 3 этапе можно понемногу вводить крахмалистые продукты, такие как картофель, кукурузную кашу, горох и фасоль.
  3. Также на 3 этапе добавляем небольшой ломтик хлеба в день и кусочек сыра.
  4. 3 этап позволяет съедать раз в неделю одно любимое блюдо. Но все старайтесь, чтобы один день в неделю на 3 этапе оставлять белковым.

4 этап

4 этап является продолжением третьего. Он назван «Стабилизация» ввиду того, что призван закрепить и стабилизировать полученный вес.

Его правила частично переходят из предыдущего этапа.

Так, по-прежнему один день оставляем белковым. Это может быть любой день недели, по вашему усмотрению.

Они будут стимулировать перистальтику кишечника и выводить шлаки из организма.

Еще одно условие – пить как можно больше жидкости в день. Вода позволяет унять чувство голода и заполняет желудок, а также очищает.

Плюсы и минусы

Таким образом, диета Дюкана не такая уж и строгая, и позволяет сбрасывать вес постепенно, не мучая себя голодовками.

Единственным ее недостатком является большое потребление белковой пищи, что отрицательно сказывается на работе печени.

Поэтому прежде чем начать придерживаться диеты Дюкана посоветуйтесь с врачом и проверьте состояние вашей печени и желудка, чтобы в дальнейшем не навредить еще больше.

Исхудавшая на 49 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный…