Молоко с медом: что лечит, как приготовить и принимать

Наверное, один из самых противоречивых продуктов в рационе человека — это молоко. С детства мы слышим о том, как важно его пить, о пользе молока для здоровья, но многие исследования показывают обратное.

Молоко — польза или вред?

Чтобы получить необходимые питательные вещества, наша диета должна состоять из пяти групп продуктов, включая фрукты, овощи, зерно, белковые продукты и молочные продукты.

Группа молочных продуктов состоит из продуктов, которые сделаны из молока. Чтобы молочные продукты сохраняли кальций, они должны быть обезжиренными. Жир в молоке, йогурте и сыре повышает калорийность продуктов. Хотя соевое молоко, обогащенное кальцием, включено в состав молочной группы, пищевые продукты, такие как масло, сливки, сметана и сливочный сыр, не включаются сюда из-за низкого содержания кальция.

Для людей, которые не потребляют молочные продукты, следует принимать продукты, содержащий кальций: листья капусты, соки, хлеб, злаки, рис, миндальное молоко, консервированную рыбу, соевые бобы, тофу, соевый йогурт, а также листовую зелень.

Что такое молоко?

Это питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Его природная роль — вскармливание детёнышей животных или ребенка человека, которые ещё не способны переваривать другую пищу.

Организм человека переваривает молоко благодаря ферменту — лактазе, который изначально вырабатывался лишь в организме грудных детей.

Усваивание молока у взрослых людей происходит по-разному (индивидуально). Все зависит от бактериальной флоры кишечника конкретного человека. У людей, которые пьют молоко постоянно, вырабатывается фермент латаза. И отвечает за это особый ген.

Сегодня приблизительно 40% взрослых людей могут пить молоко. У остальных — непереносимость лактозы разной интенсивности. Науке известно, что во времена неолита, взрослые люди не могли пить молоко. У них не было гена, отвечающего за усвоение лактозы. Он появился со временем из-за генетической мутации.

Молоко: полезные свойства

Чем полезно молоко? Такой вопрос отпадет сам собой после того, как вы узнаете, как много полезных веществ содержится в данном продукте.

По своему составу молоко может отличаться в зависимости от породы животного, рациона питания и некоторых других факторов. Продукт состоит почти на 90% из воды, а также из сухого вещества, в котором содержатся витамины группы В, А и D. Молоко не лишено также макро- и микроэлементов: фтор, железо, фосфор, йод, кальций и т.п.

Благодаря молочным белкам, продукт способен обогатить человеческий организм незаменимыми аминокислотами, а иммунные тела и гормоны, содержащиеся здесь, могут существенно увеличить сопротивляемость организма различным заболеваниям.

Молоко: полезные свойства

Полезные свойства молока можно перечислить следующим образом:

  • молоко благотворно воздействует практически на все системы и органы человека;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • помогает бороться против изжоги и является незаменимым средством при гастрите и язве;
  • является отличным профилактически средством при простудных заболеваниях;
  • может быть незаменимым продуктом в вашем рационе питания, если вы решили похудеть на несколько килограммов, так как заметно уменьшает количества жира в организме;
  • успокаивающе действует на нервную систему человека.
Читайте также:  Полезные свойства хрена для мужчин, противопоказания

Теперь вопрос о том, полезно ли молоко, можно считать неуместным, ведь это действительно важный и ценный продукт для ежедневного правильного питания.

Аллергии и непереносимость

Несмотря на свои полезные свойства, молоко может быть противопоказано многим людям, ведь это один из самых аллергенных продуктов. Проблемы с перевариванием молока могут быть у людей с лактозной непереносимостью, аллергией или чувствительностью к казеину — коровьему белку.

Лактозная непереносимость происходит, когда в организме не вырабатывается достаточно ферментов для переваривания молока. Чаще всего речь идет о молоке в чистом виде, у многих людей с лактозной непереносимостью нет проблем с употреблением кисломолочных продуктов. Но бывают случаи, когда даже небольшое количество молока может спровоцировать вздутие или диарею. Для таких случаев существуют молочные продукты с добавлением нужных ферментов.

Аллергия на молоко проявляется по-другому. Это кожная реакция, боли в ЖКТ, рвота, иногда диарея, астма и пневмония. При аллергии нельзя употреблять молочные продукты всех видов.

Чувствительность к казеину не имеет острых симптомов, поэтому многие даже не подозревают, что частые простуды, насморк, акне, внутренние воспаления вызваны именно молоком. После того как молочные продукты убраны из рациона, симптомы проходят.

Топ-рецептов домашнего растительного молока

В магазинах растительное молоко встречается редко, а цены зачастую завышенные. Поэтому иногда проще приготовить растительное молоко в домашних условиях. Рецепты растительного молока содержат сырье и воду, но иногда добавляются другие ингредиенты, например, пряности.

1. Миндальное молоко

Ингредиенты:

Топ-рецептов домашнего растительного молока
  • сырой миндаль – 1 стакан;
  • чистая вода – 1 литр;
  • мелкая соль – щепотка;
  • молотая корица – 5-10 г;
  • льняное масло – 1 ст. л.;
  • мед или сироп агавы – по вкусу.

Замочите миндаль на 10-12 часов в холодной воде, а перед готовкой тщательно промойте и уберите жидкость. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности. Процедите через специальный мешочек или марлю. Отделите жмых, полученное молоко перелейте в бутылочку, оставьте в холодильнике.

Рецептов приготовления масса. Предлагаются варианты с ванилью и кокосовой стружкой, финиками, разными пряностями. Получается питательное, вкусное и полезное домашнее растительное молоко для ПП-блюд.

2. Льняное молоко

Ингредиенты:

Топ-рецептов домашнего растительного молока
  • семена льна – четверть стакана;
  • чистая вода – 6 чашек;
  • ванильный экстракт – 2 ч. л.;
  • финики – 5 штук;
  • корица, мускатный орех – по вкусу.
Читайте также:  Как приготовить йогурт в домашних условиях?

Закиньте в чашу блендера семена, залейте воду, прокрутите минуту на высокой скорости. Прожмите через марлю. Жидкость верните обратно, добавьте ваниль, финики без косточек, специи и перемешайте снова. Молоко готово.

Польза льняных семечек переходит в напиток, потому продукт входит в список лучшего растительного молока. Подходит для готовки выпечки и супов, смузи или добавки в кофе. Хранится до 2 дней в холодильнике.

3. Овсяное молоко

Ингредиенты:

Топ-рецептов домашнего растительного молока
  • хлопья геркулес для варки – 100 г;
  • вода – 1 литр;
  • мускатный орех – по вкусу;
  • соль, подсластитель – по вкусу.

Вскипятите и остудите воду, влейте в овсяные хлопья, оставьте на 10-12 часов. Переместите разбухшую массу в чашу блендера, прокрутите до однородности и пропустите через сито или марлю. Жидкость слейте, уберите в холодильник.

Хранится напиток до недели, сохраняя полезные и вкусовые свойства. Если при готовке добавить мускатный орех, то получится тонкий аромат, легкий привкус пряности. Для оздоровления пить рекомендуется по 1 стакану в день.

4. Гречневое молоко

Ингредиенты:

Топ-рецептов домашнего растительного молока
  • зеленая гречка – 120 г;
  • вода – 600 мл;
  • подсластитель – по вкусу;
  • пряности – по желанию.

Переберите крупу, помойте, смешайте с холодной водой, оставьте на 6-7 часов. Набухшую гречку, без жидкости, положите в блендер, влейте 600 мл кипяченой остывшей воды. Взбейте, перетрите через сито или пропустите через марлю.

Если домашнее растительное молоко пойдет отдельным напитком, то добавьте, для вкуса, анис, корицу или кардамон. Подходит отлично для диетического или правильного питания. Получаются вкусные блины, коктейли, выпечка.

5. Молоко из грецких орехов

Ингредиенты:

Топ-рецептов домашнего растительного молока
  • сырые орехи – 60 г;
  • чистая вода – 200 мл;
  • финики – 3 штуки.

Грецкие орехи вымочите горячей водой на 30 минут, потом промойте. Закиньте в чашу блендера с финиками, влейте 200 мл чистой воды. Хорошо прокрутите и отожмите через марлю или протрите через сито. Напиток готов.

В рецепты растительного молока иногда добавляют ванильный экстракт, сироп или мед. Получается густой, насыщенный напиток. Потому допускается основу разбавить водой. Сочетается с кофе, добавляется в смузи, выпечку и каши.

  • Растительное масло на правильном питании: обзор видов
  • Бобовые продукты на правильном питании: обзор видов
  • 10 самых полезных видов круп и 3 самых неполезных: обзор
  • Мука на правильном питании: обзоры видов и какую выбрать

Плотность молока

Плотность молока – одна из характеристик, по которой можно определить натуральность напитка. Средняя плотность молока составляет 1,027 грамм/ Изменение параметра в сторону уменьшения говорит о том, что производитель товара разбавлял молоко водой. Увеличение плотности обычно происходит при добавлении в натуральный продукт обрата.

Длительное хранение уменьшает показатель плотности, а вот пастеризация, стерилизация, гомогенизация никаким образом не влияют на данную характеристику.

Чем меньше в жидкости присутствует молочного жира, тем плотность напитка выше. Поэтому в летний период, когда коровы пасутся на пастбищах, питаясь травой, плотность их молока высокая. Зимой же, при переходе на специализированные корма, показатель плотности уменьшается.

Читайте также:  Как похудеть без диет — советы диетолога

Противопоказания

Для применения нельзя брать кипяченое молоко, смешанное с медом, так как при высоких температурах происходит уничтожение полезных веществ. По правилам, разрешается нагреть молоко до 80 градусов, остудить до 40 градусов, потом использовать для приготовления целебных средств.

Противопоказания к применению:

  • аллергическая реакция на компоненты;
  • непереносимость лактозы, казеинового белка;
  • сахарный диабет первого типа;
  • мочекаменная болезнь;
  • дети младше 3 лет;
  • избыток кальция в организме;
  • расширенные сосуды на лице;
  • склонность к образованию тромбов.

Молоко с медом – целебное средство, польза и вред которого легко могут проявиться у каждого человека. Ингредиенты насыщены большим количеством целебных веществ. Это определяет применение напитков от простуды, ангины, бронхита, кашля, пневмонии. Средства также помогают нормализовать работу ЖКТ, избавить от бессонницы, нервных расстройств, лишнего веса.

Рецепты для фитнес-меню

Блюда, приготовленные из молок, отлично подходят для фитнес-меню. Главное ограничение – это стараться не использовать жарку в качестве термической обработки продукта. Жареные молоки довольно вкусные, однако в таком виде они не являются диетическими.

Для фитнес-меню можно приготовить легкое и питательное первое блюдо.

Для него понадобятся такие ингредиенты:

Рецепты для фитнес-меню
  • 300 г молок;
  • 70 г риса;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 помидор;
  • зелень.

Суп можно готовить из молок различных пород рыб, но вкуснее он получится из молок лососевых:

  1. Сначала следует хорошо промыть рис. В кастрюлю налить около 2 л воды, подсолить ее и довести до кипения (количество воды можно изменить в зависимости от того, какой густоты необходим суп). Рис засыпать в воду и варить его на среднем огне.
  2. Пока варится рис, необходимо почищенные лук нарезать небольшими кубиками, морковь соломкой, а с помидора снять кожицу и измельчить.
  3. В сковороде разогреть немного растительного масла, 2 мин. прожарить в нем лук и морковь, затем добавить помидор и нарезанные молоки. Все протушить еще 1–2 мин.
  4. Далее необходимо продукты из сковороды переложить в кастрюлю с рисом и все проварить еще в течение 5 мин. (до полной готовности риса).
  5. Нарубленную зелень следует добавлять за 1 мин. до окончания варки.

Подавать в порционных тарелках. Можно добавить немного свежей зелени.

Рецепты для фитнес-меню

Сырые рыбные молоки в пищу употреблять категорически не рекомендуется, так как возможно заразиться паразитами. Однако молоки из просоленной рыбы вреда не принесут.

Этот вкусный и полезный продукт можно подать с отварным картофелем или сделать с ним бутерброд: на ломтик ржаного хлеба положить молоки, кусочек свежего огурца, кольца салатного лука и все украсить веточкой зеленого укропа (петрушки). Получится отличное блюдо, которое понравится не только в качестве диетического.