Семена чиа полезные свойства и противопоказания отзывы

Семена чиа (chia): история, состав, полезные свойства, применение, противопоказания к употреблению.

Немного истории

На протяжении веков семена чиа наряду с маисом, бобами и амарантом были одним из основных продуктов питания для народов Южной и Латинской Америки – инков, майя и ацтеков. Во время завоевательных походов ацтекские воины обходились одной горстью питательного зерна в день, выдерживая при этом многочасовые переходы в суровых условиях жаркого горного климата.

Немного истории

Издревле из маленьких семечек выжимали масло, мололи муку и готовили напитки. Их использовали в религиозных церемониях, ими платили дань знати и духовенству. После уничтожения империи ацтеков все посевы чиа были сожжены. На долгие столетия узколистый шалфей был предан забвению. Но благодаря чудом выжившим растениях, что были обнаружены в труднодоступных горных районах Гватемалы и Мексики, о нем снова вспомнили. Селекционные работы, что проводились с 1991 года, позволили возродить выращивание этой удивительной культуры. Была выведена новая порода растения – белая чиа или Сальба.

Семена чиа – что это такое?

Семена чиа или испанский шалфей – это однолетнее растение, растущее в Центральной и Южной Мексике. В высоту оно может достигать до 1 м, имеет длинные продолговатые листики, темно-зеленого цвета. Трава цветет мелкими белыми или голубыми цветочками. После цветения созревают семена, они имеют овальную форму, а их размер не превышает 1 мм в диаметре.

Зернышки бывают разноцветные: коричневые, белые, черные или серые. На них изображен абстрактный рельефный рисунок, придающий интересный вид. Семена имеют приятный тонкий вкус, чем-то похожий на вкус орехов.

Что это за семена такие и почему они стали так популярны?

Чиа – это один из видов шалфея: Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica). Удивительная история с этими семечками. Когда-то их активно использовали в пищу ацтеки и майя. Ну а потом мы знаем, что случилось, эти цивилизации стёрли с лица земли, заодно и их культуру в том числе пищевую. Если кукуруза пришлась по вкусу завоевателям, то такие неприметные черные семечки, которые еще и почти безвкусные, просто забылись и почти уже исчезли. Только совсем-совсем недавно, в конце прошлого века, про эти семена узнали, с трудом их нашли в горных районах Мексики и Гватемалы и буквально совсем недавно начали культивировать. Так что это не просто супер-фуд, а еще и почти потерянный, но чудом вернувшийся.

Семена чиа полезные свойства

Учеными доказаны разнообразные полезные свойства продукта. Среди них важно отметить такие:

  • семечки содержат вещества, похожие на природные антибиотики, они убирают воспаление в организме, уничтожают бактерии без негативного влияния на печень и кишечник человека;
  • при длительном приеме повышается иммунитет, можно не бояться заразиться ОРВИ или гриппом;
  • чиа восстанавливает микрофлору кишечника, уменьшая вероятность проблем с пищеварением, стулом;
  • снижает уровень холестерина, что в свою очередь предотвращает развитие атеросклероза и различных сердечных недугов;
  • изредка лекарство используется в комплексной терапии против депрессии, склероза, эпилепсии, болезни Альцгеймера;
  • семечки снижают сахар в крови, чем полезны людям с сахарным диабетом;
  • предотвращают возникновение перепадов артериального давления;
  • снимают аллергические реакции;
  • антиоксиданты предотвращают возникновения раковых опухолей, омолаживают, приостанавливают процессы старения;
  • дарят чувство насыщения, то есть с их помощью можно бороться с хроническим перееданием;
  • семечки нашли применение в борьбе с гормональными сбоями и анемией;
  • восстанавливает работу нервной системы, улучшают память и работоспособность;
  • активирует работу репродуктивной системы и мышц благодаря наличию цинка;
  • кальций благотворно влияет на состояние костей, особенно полезен для людей, связанных со спортом и серьезными физическими нагрузками;
  • является профилактикой остеопороза у женщин в период климакса;
  • благодаря наличию витаминов нормализует обмен веществ;
  • стимулирует работу эндокринной системы;
  • способность впитывать жидкость в объеме, в 10 раз превышающей их вес, помогает поддерживать уровень гидратации в организме, особенно при физических нагрузках;
  • регулярный прием, по мнению врачей, помогает уменьшить риск внезапной смерти от сердечного приступа;
  • семечки помогают быстрее восстановиться после родов, травм, растяжений.

Слоеный десерт с добавлением банана и киви

Десерт с чиа и киви

Составляющие:

  • миндальное (овсяное) или кокосовое молоко – 200-250 мл.,
  • киви – 1 шт.,
  • банан – 1 шт.,
  • грецкие орехи – 50 гр.,
  • мёд – 1 ст. л.,
  • чиа – 4 ст. л.
Слоеный десерт с добавлением банана и киви

Процесс приготовления:

В молоко добавить мёд, семена и тщательно перемешать с помощью блендера. Убрать на пару часов в холодильник или на ночь. По истечении времени в стаканы (бокалы) выкладываем слоями – нарезанный банан, затем несколько ложек смесь, киви, смесь, орехи. Украшаем ягодами, шоколадом.

причин для того, чтобы есть семена каждый день

ЧИА – превосходный источник антиоксидантов, тут их концентрация даже больше, чем в свежей голубике и чернике. Ну а зимой антиоксиданты очень нужны, чтобы поддерживать здоровье на должном уровне. И они помогают молодо выглядеть!

2. Семена ЧИА помогают сбрасывать вес. Звучит невероятно, но эти маленькие семечки впитывают в 12 раз больше своего веса, когда смешиваются с водой или в желудке. Это дает ощущение сытости, прогоняет тягу к джанк-фуду, и, по сути, избавляет вас от лишних калорий, а также способствует правильной работе пищеварительной системы.

3. В семенах кальция в пять раз больше, чем в молоке, в два раза больше белка, чем в любых других семенах или злаках, в два раза больше калия, чем в бананах и т.д и т.п. То есть, энергии у вас будет больше, сил – больше, чем когда-либо, работа мозга будет на высоте, как и здоровье в целом.

4. В семенах много кислот омега-3 и омега-6, которые должны присутствовать в рационе ежедневно. Жирные кислоты омега-3 важны для сердца и понижают уровень холестерина, также о них пишут, что они помогают уменьшить боли даже при артрите.

5. Семена ЧИА также помогают понизить давление и стабилизировать уровень сахара в крови. Согласно исследованию состояния диабетиков, проведенному в Торонто, после всего 3-х месяцев ежедневного употребления семян ЧИА, кровь исследуемых стала менее вязкой и склонной к образованию тромбов, а давление у участников исследования существенно понизилос

Полезные рецепты

Предлагаем вашему вниманию 2 вкусных и полезных рецепта с семенами чиа. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Как приготовить омлет с семенами чиа

Омлет с чиа хорош и утром, и вечером. На 2 яйца – 1/2 стакана молока (можно и воды), небольшая луковица, 50 г шпината (салата, пекинской капусты, зелени петрушки), базилик и соль по вкусу, 2-3 ч.л. семян. Взбейте яйца с молоком, добавьте чиа, оставьте на 15-20 минут. Порезанный лук припустите до золотистости на топлёном сливочном (рафинированном оливковом) масле (1 ст.л.), добавьте порезанный шпинат и специи, сразу залейте всё омлетной смесью, накройте крышкой. Через 3-4 минуты убавьте огонь до малого и готовьте ещё 5-7 минут. Посыпьте омлет рубленой зеленью.

Диетический пудинг с семенами чиа, геркулесом и бананами

Залейте 50 г хлопьев водой комнатной температуры (500 мл), через 15 минут взбейте блендером. В массу добавьте 1-2 ст.л. семян чиа, оставьте на 1-1,5 часа. Добавьте размятый спелый банан, 2 ст.л. мёда, перемешайте, оставьте ещё на полчаса, и можно есть. Термообработка не требуется.

Вывод: для обогащения рациона семена чиа – ценный и полезный продукт, но приписывать ему свойства супер-фуда и считать панацеей всё же не следует.

Польза и вред семян Чиа

Состав семян очень богатый. Они не только являются прекрасным источником энергии, но также благотворно влияют на общее состояние здоровья, психологическое состояние.

10 наиболее значимых полезных свойств:

  • Высокое содержание клетчатки. Этим обусловлено насыщение, положительное влияние на деятельность кишечника, пищеварительной системы.
  • Омега-3 жирные кислоты. Эти вещества улучшают, стимулируют мозговую деятельность (концентрацию, память, настроение).
  • Положительное влияние на сердце, сосуды, нервы, профилактика инсульта.
  • Снижение артериального давления. Положительно влияние на состояние сосудов, на гипертонию – один из факторов риска сердечных болезней.
  • Гидрофильные эффекты. Семена Чиа связывают воду, поддерживая внутреннюю гидратацию, предотвращая обезвоживание. Это также благотворное влияет на кожу.
  • Замедление старения, польза для волос, ногтей. Эти свойства обеспечивают антиоксиданты и витамины.
  • Укрепление костей, зубов. Это качество обусловлено содержание кальция в 5 раз больше, чем в молоке.
  • Присутствие в составе качественных белков. Не только спортсмены, но и веганы, вегетарианцы оценят семечки, как отличный источник белка. Они содержат незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях, которые организм человека способен легко перерабатывать.
  • Отсутствие глютена в составе. Благодаря этому, продукт подходит для безглютеновой диеты.
  • Насыщение, подавление чувства голода.
Читайте также:  В чае больше кофеина, чем в кофе. Правда или миф?

Важно! Даже регулярное использование полезных семян Чиа не приведет к желаемому результату, пока не будет изменен образ жизни в целом.

Речь идет о дополнении к здоровому питанию.

Это интересно: как похудеть без вреда для здоровья.

Семена можно употреблять в пищу в количестве 15-20 г в сутки. Злоупотребление продуктом может вызывать негативные побочные эффекты.

После употребления большего количества семян Чиа иногда могут наблюдаться следующие реакции: сыпь, зуд, жжение в глазах, ринит, чихание, нарушение дыхания, усталость, сонливость, ощущение вздутия.

Где купить семена чиа

К сожалению, цена на семена чиа в магазинах Санкт-Петербурга и Москвы достаточно высокая. Также существует несколько онлайн-магазинов России, которые продают семена чиа, однако стоимость их также высока.

Если вы хотите купить семена чиа по минимальной цене, добро пожаловать в интернет-магазин iHerb или на MyVitamins. Здесь можно найти не только сами семена чиа, но и вкусные продукты, содержащие семена в составе. Цена на семена чиа – от 300 рублей в зависимости от производителя и веса. Рекомендую семена чиа от Nutiva в упаковке 340 грамм, которые достаточно часто предлагаются по сниженной цене. Органические семена чиа на MyVitamins – упаковка 300 граммов по акции можно купить за 200 рублей.

Где купить?

Учитывая то, что сейчас семена чиа находятся на пике популярности, достать их нетрудно. Существует множество интернет-магазинов и бутиков здорового питания в инстаграме, где чиа продаются в свободном доступе. Если вы не хотите покупать семечки чиа там, то у вас без проблем получится приобрести их в аптеке. Правда в таких точках продажи они могут стоить чуть дороже. Но покупая семечки в аптеке вы 100% приобретете пкачественный и свежий продукт.

Еще одним вариантом (пожалуй, лучшим среди всех прочих) для покупки семян чиа является сайт органической продукции IHerb. Это американский сайт, но они доставляют по всему миру, по РФ в том числе. Там продаются как коричневые, так и белые семечки. В этом магазине можно смело приобретать семена чиа от таких производителей:

  • Mamma chia;
  • Navitas organics;
  • Bobs red mill;
  • Bergin frut and nut company;
  • California gold nutrition.

На этом сайте продается только качественные и натуральные товары. Техподдержка сайта говорит на русском языке, поэтому проблем с заказом возникнуть не должно.