В каких продуктах содержится больше всего хрома. Зачем нужен организму

Продукты, содержащие селен и цинк продаются в каждом магазине. В основном это морепродукты, мясо, злаковые культуры, овощи и фрукты.

Влияние цинка и селена на человеческий организм.

Данные элементы участвуют в образовании и росте клеток, метаболизме и обмене веществ. Они помогают функционировать тимусной железе. Цинк и селен крайне важны для иммунитета, с их помощью возрастает сопротивление организма болезням и инфекциям. Правильное развитие и репродуктивные функции связаны с их количеством. Содержание микроэлементов оказывает влияние на развитие детей и нормальную работу половой системы. Цинк укрепляет память, поддерживает мозговую деятельность, обеспечивает нормальное состояние зрения и костных тканей. При накоплении тяжелых металлов в организме, цинк помогает от них избавиться. Селен гарантирует эластичность человеческих тканей, обеспечивает работу поджелудочной железы. Цинк и селен борются со свободными радикалами и временно отодвигают старение человека.

Потребность в цинке и селене у младенцев – 800мкг в сутки. У детей от года норма составляет от 2 до 10мг. Девушкам и женщинам во время беременности необходимо повысить потребление этих элементов до 20-26 мг. А взрослый человек нуждается в 10-15 мг ежедневно. Цинк и селен эффективнее употреблять с аминокислотами, пептидами и глюкозой, так организм быстрее усваивает элементы.

Влияние цинка и селена на человеческий организм.

Дефицит этих микроэлементов ведет к замедлению развития у малышей, потере аппетита, долгому заживлению ран, кожным заболеваниям. Снижается активность репродуктивных функций и увеличивается опасность бесплодия. Также повышается количество инфекционных болезней, нарушается восприятие вкуса и запаха, снижается острота зрения в вечернее время, возможно развитие алопеция и лейконихия. Однако избыток селена и цинка не приведет ни к чему хорошему. Резко поднимется холестерин, более сложным станет усвоение меди и железа, начнется понос, рвота, боли в кишечнике.

Профицит этих элементов ведет к повреждению печени и почек, коме и даже летальному исходу. Передозировка обычно случается при процедурах гемодиализа. Именно поэтому так важно поддерживать в организме необходимый уровень содержания микроэлементов.

Селен в продуктах питания

Вас беспокоит постоянная усталость? Ухудшилось зрение? Вы стали чаще простужаться, а на коже появились воспалительные элементы? Одной из причин таких симптомов может стать дефицит селена.

Этот элемент является важной частью ферментов и гормонов в нашем организме. Без него все органы и системы начинают работать неправильно. Поскольку основной возобновляемый источник всех витаминов — это пища, нужно понимать, в каких продуктах содержится селен.

Продукты — источники селена

Не придется искать какие-то заморские деликатесы, чтобы обогатить свой рацион полезным микроэлементом. Селен в большом количестве содержится в той пище, что привычна нам с детства. Продукты, богатые селеном, это:

  • дары моря — морская капуста, тунец, моллюски, кальмары, креветки, обычная морская соль;
  • яйца курицы или перепелки;
  • бобовые культуры — фасоль, чечевица, горох, кукуруза, соя;
  • злаки и продукты из них — рис, пшеница (особенно пророщенная), ячневая и манная крупы, мука, отруби, овсяные хлопья;
  • орехи и семечки — грецкий и бразильский, арахис, фисташки, миндаль, кунжут, кокос, тыквенное семя;
  • овощи — помидоры, брокколи, шпинат;
  • печень — особенно ягненка, но также утиная, куриная, свиная, говяжья, индюшиная;
  • другие продукты — грибы (сухие и свежие), чеснок, брынза.

Можно составить разнообразное меню с перечисленными продуктами, но если такой возможности нет, нужно постараться, чтобы на столе регулярно появлялись хотя бы самые доступные из них.

селена в некоторых продуктах

Желательно, чтобы поступление селена в организм было равномерным — не больше и не меньше рекомендованной суточной дозы. Для этого нужно знать примерное содержание селена в продуктах питания. В его определении нам поможет следующая таблица.

Названия продуктов селена (мкг/100 г)
Грибы 100-110 мкг
Кокос 80 мкг
Креветки 52 мкг
Бразильский орех 50 мкг
Говядина 31 мкг
Творог 30 мкг
Фасоль 25 мкг
Чеснок 20-40 мкг
Куриное филе 21 мкг
Куриные яйца 15 мкг
Шпинат 11 мкг

Конечно, невозможно упомянуть все возможные наименования, однако из таблицы видно, что недорогие продукты, содержащие селен, несложно найти в продаже, а некоторые даже можно вырастить самостоятельно на своей даче.

Сколько селена нужно организму?

Потребность организма в селене у всех людей разная. Среднюю суточную норму поможет определить еще одна небольшая таблица.

Категории людей Суточная норма селена в мкг
Дети 0-12 месяцев 6-10 мкг/сутки
Дети 1-6 лет 11-22 мкг/сутки
Дети 7-9 лет 21-25 мкг/сутки
Дети 10-18 лет 26-32 мкг/сутки
Мужчины 19-65 лет 34 мкг/сутки
Мужчины старше 65 лет 33 мкг/сутки
Женщины 19-65 лет 26 мкг/сутки
Женщины старше 65 лет 25 мкг/сутки
Беременные 28-30 мкг/сутки
Кормящие 35-42 мкг/сутки
Читайте также:  150 аффирмаций, которые изменят вашу жизнь

Некоторым людям может потребоваться увеличение дозы селена при таких обстоятельствах, как:

  • наличие тяжелого заболевания, изматывающего организм;
  • усиленные физические нагрузки, будь то работа или занятия спортом;
  • проживание в местности, где почва и, как следствие, продукты питания, содержат селен в недостаточном количестве.

Существуют исследования, которые показывают, что увеличивать дозу селена необходимо людям, которые имеют дефицит йода. Эти два микроэлемента помогут избежать патологий щитовидной железы и связанных с ней гормональных сбоев.

Особенности усваивания селена организмом

Адекватное обогащение организма селеном возможно лишь в том случае, когда учитываются следующие факты:

  1. Лучше всего усваивается селен органического происхождения. По возможности при недостатке селена нужно корректировать именно рацион питания, а не сразу бежать в аптеку за витаминными комплексами.
  2. Для правильного усвоения селена в организме должны присутствовать в достаточном количестве и другие витамины, такие, как А, Е, В6, С.
  3. Увеличивать количество селена из продуктов питания или медикаментозно нужно только, если вы уверены, что страдаете дефицитом данного микроэлемента. При употреблении свыше 800 мкг селена в сутки возможен его переизбыток, при котором могут возникнуть очень серьезные заболевания.

Если все условия соблюдены и предприняты меры для избавления от дефицита селена, очень скоро вы увидите положительные изменения в своей внешности и самочувствии.

У вас улучшится цвет лица, станут крепче волосы и ногти, поднимется жизненный тонус, а проявления некоторых болезней могут совсем исчезнуть.

Для получения такого эффекта достаточно всего лишь позаботиться о своем правильном питании.

В каких продуктах содержится селен

Se-содержащие продукты влияют на общее самочувствие человека и его настроение. Когда организм работает как часы, любое занятие в радость.

  • арахис;
  • бразильский орех;
  • грибы;
  • горбуша;
  • индейка;
  • кальмары;
  • креветки;
  • курица;
  • лосось;
  • морской окунь;
  • отруби овса и пшеницы;
  • перепелка;
  • печень баранья или говяжья;
  • пшеничная мука;
  • сельдь;
  • семена чио;
  • семечки подсолнуха;
  • тунец;
  • фисташки;
  • чеснок;
  • шпинат;
  • яйца.

Учеными доказана польза селена, поэтому пренебрегать употреблением продуктов питания, где он содержится, не стоит. Микроэлемент в большей степени сконцентрирован в орехах и семенах, в мясе птицы и в морепродуктах. Имеется «микроэлемент долголетия», как еще называют Se, в зелени.

За уровнем Selenium рекомендуется следить не только в молодом возрасте, но и после 50. При приготовлении пищи помнят, что термическая обработка продуктов снижает уровень нахождения в них полезных микроэлементов, и Selenium в том числе.

Селен для щитовидной железы

Щитовидная железа – это орган, работа которого определяет здоровье всего организма, главная ее задача – секреция необходимых гормонов. Основными из них являются тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3). Именно эти гормоны отвечают за метаболизм, кровообращение, поддержание нормального уровня холестерина, работу нервной системы и много других жизненно важных процессов.

Недостаточное количество селена ведет к ослаблению эффекта Т3 (непосредственно активного гормона), что напрямую влияет и на все остальные процессы в организме. Если задаться вопросом, чем полезен селен для щитовидной железы, то ответ будет таков – без селена щитовидная железа не сможет полноценно выполнять свои функции, а это влечет развитие множества заболеваний.

При щитовидке, а точнее – гипофункции железы возникают такие заболевания, как гипотиреоз, а также, аутоиммунный тиреоидит, которые, к сожалению, не сразу себя проявляют. Таким образом, мозг посылает сигналы щитовидной железе, чтобы та работала быстрее, но без селена это сделать невозможно. В итоге, происходит разрастание тканей железы, а это приводит к более серьезным заболеваниям.

Одним из таких заболеваний является узловой или многоузловой зоб, которое выражается следующими симптомами:

  • Наличием значительного размера образований в районе щитовидной железы;
  • Шумом в голове, тахикардией;
  • Чувством «кома в горле».

Если не принять соответствующих мер, это приводит к более серьезным патологиям, а именно:

  • Заболеваниям сердечно-сосудистой системы;
  • Проблемам с потенцией, либидо;
  • Замедлению умственного развития у детей;
  • Бесплодию.

Симптомы нехватки

Симптомы недостатка селена в организме человека не специфичны. Поэтому не всегда удается своевременно диагностировать данное опасное состояние.

Основные клинические признаки, которые могут указывать на дефицит селена в организме:

  • Мышечные боли
  • Общая слабость
  • Снижение концентрации внимания
  • Снижение иммунных сил организма
  • Частые инфекции
  • Нарушение менструального цикла
  • Длительное незаживление ран.

К тому же дефицит этого микроэлемента может приводить и к нарушениям у новорожденных деток. Наиболее часто это выражается в развитии анемии. Для этого возраста анемия крайне опасна, так как нехватка кислорода, переносимого эритроцитами, сопровождается развитием дистрофических заболеваний многих органов, нарушая их нормальное функционирование.

Полезная пища

Итак, мы плавно подобрались к теме нашей статьи: в каких продуктах содержится селен.

В большом объеме он находится в муке грубого помола, а также морской соли. Селен присутствует в проросших зернах пшеницы, которые, помимо этого микроэлемента, содержат огромное количество минералов и витаминов. Многие современные люди начинают свой день с завтрака с пшеничными отрубями, обеспечивая себя необходимым запасом данного микроэлемента с самого утра. Соответственно, в составе черного хлеба из муки грубого помола он содержится в большом количестве.

Читайте также:  Амарант и амарантовое масло

Итак, селен в продуктах. В какой пище содержится этот микроэлемент? Помимо вышеперечисленных продуктов, он есть в грибах, дрожжах, чесноке и кукурузе. Так, если вы не привыкли завтракать отрубями и считаете их жутко невкусными, то можете начать день с кукурузных хлопьев. На рынке представлен широкий выбор, и найти подходящие не составит труда, главное, чтобы они были из сортов, которые обогащены селеном (проверяйте состав на упаковке, где обязательно указано содержание микроэлементов). Даже если вы съели небольшое количество кукурузных хлопьев, вы обеспечили себя запасом Se и подкрепились.

Из рыбных продуктов, содержащих селен, необходимо отметить сельдь, лангустов, креветки, кальмары и, конечно, рыбу. А из мясных продуктов богаты микроэлементами все субпродукты. Но выделим куриный желток, который также содержит селен наряду с прочими полезными витаминами, недаром многие начинают свой день с вареных или жареных яиц. Однако помните, что при термической обработке продуктов содержание микроэлемента уменьшается. В консервах и концентратах его меньше в два раза по сравнению со свежими продуктами. Наконец, недостаток содержания Se в почве ведет к уменьшению его количества в пище.

Теперь вы знаете, в каких продуктах содержится селен. Не стоит накидываться на вышеуказанные яства и кушать все подряд в неимоверных количествах, иначе возникнет переизбыток, последствия которого уже описаны. Чтобы вы могли рассчитывать, сколько вам необходимо съесть пищи, сведем все продукты, богатые селеном, в таблицу и укажем содержание нашего микроэлемента.

Название продукта

Содержание микроэлемента, мкг на 100 гр продукта

Сушеные белые грибы

100

Сушеные вешенки

110

Семена подсолнуха

49

Соя

6

Кокос (включает мякоть и стружку)

80-81

Фисташки

45

Яйцо

7-10

Яичный желток

20

Куриное мясо

14-22

Куриные грудки

16

Чеснок

20-40

Свиное сало

200-240

Свиные почки

27

Бараньи почки

8,8

Говяжья печенка

4-6

Говядина

1-3,5

Говяжье сердце

45

Пшеница

40 и менее

Нут

12

Горох

8

Фасоль

9

Брынза

250

Сыр

120

Тунец

12

Омары

130

Кальмары

66

Морская рыба

2-20

Сельдь

46

Мидии

43

Лосось

43

Камбала

46

Скумбрия

42

Вареные крабы

17

Треска

34

Креветки

23

Устрицы

23

Зачем нужен хром человеку

Как вы уже поняли, это один из важнейших элементов. Он отвечает за усваивание глюкозы, поддерживает уровень сахара и улучшает воздействие инсулина. В связи с этим микроэлемент очень важен для больных сахарным диабетом.

Он уменьшает у них потребность в инсулине. Дополнительный его прием для диабетиков позволяет снизить количество необходимых уколов и дозировку лекарственных препаратов. У здоровых же людей он уменьшает желание съесть что-нибудь сладкое.

Это объясняется тем, что минерал является главным атомом такого вещества, как фактор толерантности к глюкозе. Он взаимодействует с инсулином и обеспечивает передачу глюкозы к клеткам.

Также этот микроэлемент регулирует активность белкового синтеза, способствует увеличению мышечной массы. Он помогает ускорить обмен веществ, сжигать калории при занятиях спортом, увеличить мышечную массу даже при ограниченной калорийности рациона.

Еще он участвует в обмене углеводов, синтезе жиров и помогает расщеплять жиры. Поэтому его так часто принимают при похудении. Кроме этого, он влияет на уровень холестерина в крови.

Помимо этого хром также:

  • помогает уменьшить чувство страха и тревожности;

  • повышает работоспособность, снимает усталость;

  • снижает артериальное и внутри-глазное давление;

  • способствует выведению токсинов, радионуклидов, тяжелых металлов;

  • помогает облегчить головные боли;

  • способствует лечению угревой болезни;

  • улучшает половую функцию у мужчин;

  • укрепляет костные ткани;

  • помогает в лечении катаракты (если принимать в комплексе с цинком, с которым он очень совместим);

  • помогает работе щитовидной железы;

  • способствует заживлению ран.

Избыточное потребление

Случаи токсического действия селена в результате избыточного потребления с пищей крайне редки. Получения этого микроэлемента с едой практически всегда недостаточно для запуска таких негативных процессов в организме. Ведь даже продукты, богатые селеном, обычно содержат лишь 30-50 мкг на одну порцию. Изредка отмечались случаи передозировки в результате употребления избыточного количества пищевых добавок с этим веществом.

В случае, когда его уровень в крови превышает 100 микрограмм на децилитр, развивается селеновое отравление. При этом возникают:

Избыточное потребление
  • расстройства желудочно-кишечного тракта;
  • выпадение волос и ногтей;
  • усталость, раздражительность;
  • нарушения в работе нервной системы;
  • воспаление кожи;
  • тошнота;
  • головокружение и другие признаки.

Таблица содержания кремния в некоторых продуктах

Продукт Кремния в 100 г, мг % от дневной нормы в порции 200 г
Рис 1240 100
Овес 1000 100
Ячмень 600 100
Кунжут (семя) 199 100
Соя 180 100
Земляника 99 100
Спаржа 98 100
Ананас 93 100
Нут 92 100
Фасоль 92 100
Репа 91 100
Рожь 85 100
Горох 83 100
Дыня 82 100
Арахис 80 100
Крупа гречневая 80 100
Чечевица 80 100
Свекла 79 100
Брокколи 78 100
Банан 77 100
Капуста кольраби 71 100
Авокадо 64 100
Черная смородина 61 100
Батат 60 100
Кукуруза 60 100
Орех грецкий 60 100
Капуста белая 53 100
Огурец 53 100
Картофель 50 100
Мак 50 100
Миндаль 50 100
Орех мускатный 50 100
Сухари 50 100
Фундук 50 100
Инжир 48 100
Овсянка 43 100
Вишня 41 100
Редька 41 100
Грейпфрут 40 100
Садовая и лесная малина 39 100
Хрен (корень) 39 100
Кабачок 30 100
Редис 30 100
Тыква 30 100
Баклажан 29 100
Сельдерей (корнеплод) 29 100
Брюссельская капуста 28 100
Красная капуста 28 100
Красная смородина 28 100
Алыча 25 100
Морковь 25 100
Патиссон 25 100
Тыквенные семечки 25 100
Цветная капуста 22 88
Болгарский перец 22 88
Черника 22 88
Зеленый горошек 21 84
Имбирь 16 64
Корень петрушки 13 52
Арбуз 12 48
Виноград 12 48
Консервированный зеленый горошек 12 48
Крыжовник 12 48
Персик 10 40
Черноплодная рябина 10 40
Томаты грунтовые 9 36
Хлеб ржаной 7 28
Апельсин 6 24
Груша 6 24
Клюква 6 24
Манка 6 24
Грушевый сок 6 24
Клюквенный сок 6 24
Абрикос 5 20
Фасоль стручковая 5 20
Бородинский хлеб 5 20
Макароны 4 16
Мука пшеничная 4 16
Слива 4 16
Кедровые орехи 3 12
Яблоко 3 12
Таблица содержания кремния в некоторых продуктах

Признаки недостатка кремния в организме следующие:

  • дисплазия, общая слабость соединительных тканей;
  • остеопороз, предрасположенность к переломам, слабость костных тканей;
  • выпадение, истончение, ломкость волос;
  • частые воспаления кишечника или желудка;
  • повышение уровня липопротеинов и липидов в крови (гиперхолестеринемия);
  • атеросклероз, развившийся в достаточно раннем возрасте.
Таблица содержания кремния в некоторых продуктах

Симптомы избытка кремния:

Таблица содержания кремния в некоторых продуктах
  • злокачественные опухоли органов в брюшной полости или плевры;
  • фиброз легких;
  • мочекаменная болезнь (появление камней в различных органах мочевыделительной системы).
Таблица содержания кремния в некоторых продуктах
Название Количество кремния
Рис 1241
Зерна овса 1001
Просо 755
Ячмень 601
Соевые бобы 178
Крупа гречневая 121
Земляника 100
Ананас 94
Нут 93
Фасоль 92
Горох 84
Дыня 82
Арахис 81
Чечевица 80
Свекла 79
Брокколи 78
Бананы 76
Кольраби 72
Авокадо 64
Кукуруза 61
Огурцы 53
Картофель 51
Инжир 49
Орехи грецкие 50
Овсяная крупа 44
Вишни 42
Таблица содержания кремния в некоторых продуктах

Из приведенной таблицы видно, в каких продуктах содержится много кремния:  рис, зерна овса. Рекомендуем зерна овса проращивать, тогда они будут еще полезнее для организма человека.

Таблица содержания кремния в некоторых продуктах

Если по – рецепту овес нужно отварить, рекомендуем навар после приготовления зерен не выливать, а пить за полчаса до приема пищи. Лошади кушают траву и овес, а «сильные, как кони». (Шутка).

Таблица содержания кремния в некоторых продуктах

Также проращивать можно зерна всех бобовых, а у кого проблемы с зубами, тем рекомендуем пропускать продукт через мясорубку.

Таблица содержания кремния в некоторых продуктах

Также можно гречневую крепу принимать без ее термической обработки: на ночь залейте промытые зерна кефиром или кипятком, а утром позавтракайте этим блюдом. Возможно, такая пища не очень вкусная, но 100% полезная для желудочно-кишечного тракта.

Таблица содержания кремния в некоторых продуктах

Литий

Интересный факт! В ходе наблюдений и исследований было выявлено, что в регионах, где литий присутствует в питьевой воде, психические нарушения возникают намного реже, а сами люди ведут себя более спокойно и уравновешенно. Уже с 1971 года данный элемент начали применять в качестве эффективного психотропного средства при лечении депрессии, ипохондрии, агрессивности, а также наркомании.

Читайте также:  Как наладить режим питания осенью: особенности правильного рациона

© hekakoskinen / Getty Images

Польза лития

  • Снижение нервной возбудимости.
  • Регулирование жирового и углеводного обменов.
  • Предупреждение развития аллергии.
  • Поддержание работы иммунной системы.
  • Нейтрализация воздействия алкоголя, солей тяжелых металлов, а также радиации.

Дефицит лития может наблюдаться у хронических алкоголиков, при иммунодефицитах, а также при определенных онкологических заболеваниях.

Избыток этого микроэлемента чаще всего спровоцирован неправильным или длительным приемом препаратов с литием.

Симптомы избытка лития:

  • жажда;
  • увеличение выделения мочи;
  • тремор рук;
  • слабость;
  • нарушение;
  • координации движений;
  • рвота;
  • понос.

Тяжелые случаи отравления могут сопровождаться судорогами, потерей памяти и ориентации.

Дефицит лития восполняется введением в рацион минеральной воды, а также продуктов, содержащих литий.

При избытке этого элемента проводится симптоматическое лечение (справедливости ради отметим, что тяжелые случаи отравления литием встречаются крайне редко).

В каких продуктах содержится литий?

Важно! В организм взрослого человека в сутки поступает порядка 100 мкг лития, при этом ученые до сих пор не пришли к общему мнению относительно оптимальной суточной дозы данного элемента. При этом определена токсическая доза лития, составляющая 90 – 200 мг, причем из продуктов питания либо воды такое количество лития получить просто невозможно.

© Wierink Imaging

Пищевые источники лития:

  • минеральная вода;
  • соль (и морская, и каменная);
  • картофель;
  • томаты;
  • мясо;
  • рыба;
  • морские водоросли;
  • молочные продукты;
  • яйца;
  • редис;
  • салат;
  • персик;
  • капуста квашеная.